Bánh dâu tây và đại hoàng

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món bánh này sẽ chinh phục mọi người với kết cấu tuyệt vời: phần đáy mềm ẩm, bên trong là những miếng đại hoàng và dâu tây ngọt ngào, chua dịu, phủ bên trên là lớp vụn bánh giòn tan. Dâu tây được cho tươi vào bột, còn đại hoàng được chần sơ trước để làm mềm cuống. Đun nhỏ lửa đại hoàng đã thái nhỏ với đường và nước cho đến khi nguội. Vắt ráo nước đại hoàng trước khi trộn vào bột. Giữ lại phần siro còn lại: có thể dùng để pha trà hoặc các loại đồ uống khác. Thưởng thức bánh dâu tây đại hoàng với một chút kem tươi đánh bông hoặc một viên kem vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

khóa dâu tây-đại hoàng

6 muỗng canh bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2/3 cốc đường cát
1/3 cốc đường nâu nhạt
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
2 cốc dâu tây, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
Đại hoàng luộc, xem công thức bên dưới (chắt bỏ nước)
Kem tươi hoặc kem vani, dùng kèm (tùy chọn)

Bánh vụn bánh quy

2/3 cốc đường cát
0,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột quế
1/3 cốc (5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê) bơ không muối ướp lạnh, thái hạt lựu

Đại hoàng luộc

2 cốc đại hoàng thái nhỏ (miếng 1 cm)
1 cốc đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả dâu, cây đại hoàng, trứng, chiết xuất vani, đường nâu, nhục đậu khấu, quế, bánh streusel

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh vụn bánh quy:

Cho đường cát, bột mì và quế vào tô, khuấy đều. Thêm bơ và trộn bằng nĩa hoặc dụng cụ trộn bột cho đến khi hỗn hợp tơi xốp. Để sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào khuôn bánh đường kính 22cm (loại thường hoặc loại có đáy rời).

khóa dâu tây-đại hoàng:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho bơ, đường trắng và đường nâu vào. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 2-3 phút. Thêm trứng, từng quả một, và trộn đều. Thêm vỏ chanh bào và chiết xuất vani. Tiếp tục đánh khoảng 1 phút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối và nhục đậu khấu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng. Đánh khoảng 1 phút. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn dâu tây và đại hoàng luộc vào hỗn hợp bột.
Đổ đều hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Rắc vụn bánh lên trên. Nướng cho đến khi lớp vụn bánh vàng nâu và chín đều, khoảng 40-50 phút. Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng.
Lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa. Cắt bánh thành từng miếng và dùng kèm với kem tươi hoặc kem vani.
Đại hoàng luộc:

Cho đại hoàng, đường cát và 1 cốc nước vào nồi. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khi sôi, tắt bếp và để nguội trong nồi khoảng 45 phút.