Bánh quy Giáng sinh hình quả cầu tuyết

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 491, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 3 G., carbohydrate 84 G., sợi 1 G., cholesterol 42 mg, natri 180 mg, đường 58 G.

Hãy trang trí cho kỳ nghỉ đông của bạn với những chiếc bánh quy gừng kỳ diệu này, có cửa sổ trong suốt để lộ tuyết khi lắc. Khách của bạn sẽ rất thích thú với món quà tuyệt vời này, và chúng dễ làm hơn bạn tưởng! Mỗi "quả cầu tuyết" gồm ba chiếc bánh quy được kết dính với nhau bằng kem phủ, và cửa sổ thủy tinh thực chất là kẹo trong suốt được nướng vào bên trong bánh. Bạn có thể dùng bất kỳ loại rắc trang trí nào cho phần nhân, nhưng hỗn hợp rắc đường trắng và bông tuyết sẽ là tốt nhất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
1 muỗng canh hỗn hợp gia vị bánh gừng
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối
220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường cát
1/3 cốc mật mía
12 viên kẹo bạc hà trong suốt

Lớp phủ và nhân bánh

450 g đường bột (khoảng 3 và 3/4 cốc)
2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
5-6 thìa canh nước
Rắc các loại hạt trang trí màu trắng với nhiều hình dạng khác nhau (hoặc các loại hạt trang trí khác) lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, gia vị bánh gừng, mật mía, bột trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng một ít bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, gia vị, bột nở và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ, đường và mật mía bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 3-5 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp. Cho hỗn hợp bột mì vào làm hai lần và nhào cho đến khi mịn. Chia bột làm đôi và đặt lên 2 miếng màng bọc thực phẩm lớn, cán mỏng thành hình tròn dẹt, rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho bột vào tủ lạnh để bột cứng lại, ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò trước đến 175°C (350°F). Lót 2 khay nướng bằng thảm nướng silicon; để sang một bên.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỏng một phần bột thành độ dày khoảng 0,5 cm. Dùng khuôn cắt tròn đường kính 9 cm để cắt các hình tròn từ bột. Đặt chúng cách nhau 4 cm trên khay nướng đã chuẩn bị; dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 4,5 cm cắt một hình tròn nhỏ ở giữa mỗi hình tròn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 15 phút. Gom phần bột thừa và phần bột đã cắt bỏ phần giữa lại, cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại; cán mỏng và cắt thành các hình tròn khác.
Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh chín, khoảng 10-12 phút. Trong khi đó, băm nhỏ kẹo bạc hà thành từng mẻ nhỏ trong túi nhựa có thể đóng kín. Lấy bánh quy ra khỏi lò và cho kẹo bạc hà đã băm nhỏ vào giữa hai phần ba số bánh (khoảng 12 chiếc).
Cho tất cả bánh quy trở lại lò nướng và nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu và phần nhân kẹo sủi bọt, khoảng 6-8 phút. Để nguội trên khay nướng trong 10-15 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Lặp lại với phần bột và kẹo que còn lại. Bạn sẽ có khoảng 24 bánh quy hình cửa sổ kẹo que và khoảng 12 bánh quy không có kẹo; bạn cần 2 bánh quy hình cửa sổ kẹo que và 1 bánh quy không có kẹo để lắp ráp mỗi quả cầu tuyết.
Chuẩn bị lớp men:

Cho đường bột và lòng trắng trứng vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đều với nước cho đến khi tạo thành những chóp mềm, bóng, khoảng 3-5 phút. Lớp kem phủ phải dẻo nhưng không được chảy nước. Phủ màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt kem phủ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Thu thập bánh quy:

Cho phần kem phủ vào túi nhựa có khóa kéo và cắt một góc. Đặt 12 chiếc bánh quy hình kẹo que úp ngược lên mặt bàn. Dùng túi bắt kem để tạo viền kem phủ xung quanh mép bánh (tránh tạo viền quá sát phần cửa sổ). Đặt một chiếc bánh quy rỗng lên trên; đổ kẹo rắc vào khoảng một nửa phần rỗng. Tạo viền kem phủ xung quanh mép của chiếc bánh quy rỗng và đặt chiếc bánh quy hình kẹo que còn lại lên trên. Bạn sẽ có 12 quả cầu tuyết. Để yên trong 10-15 phút. Dùng phần kem phủ còn lại để trang trí mặt trên của mỗi chiếc bánh quy.