Bánh quy hình quả cầu tuyết

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 406, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 2 G., carbohydrate 85 G., sợi 0 G., cholesterol 4 mg, natri 121 mg, đường 75 G.

Hãy biến tấu những chiếc bánh quy đường đơn giản thành một quả cầu tuyết mới lạ! Khách của bạn chắc chắn sẽ nhớ mãi món quà này. Nướng bánh quy với một lỗ ở giữa, và khi bánh nguội, đổ đầy phần lỗ bằng một loại siro đặc biệt sẽ đông cứng như thủy tinh. Trang trí quả cầu tuyết bằng những hạt rắc và kem phủ đẹp mắt, làm theo công thức từng bước, hoặc tự sáng tạo theo cách riêng của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g bột làm bánh quy đường mua sẵn, ví dụ như của Pillsbury.
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
1 cốc đường cát
0,5 cốc siro ngô nhạt
Hạt rắc hình bông tuyết, hạt rắc trang trí hoặc các loại hạt rắc trang trí ngày lễ khác, dùng để trang trí.
3 cốc đường bột
3 muỗng canh lòng trắng trứng khô
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
Màu thực phẩm đỏ, dùng để trang trí
Thiết bị đặc biệt: một khuôn cắt bánh quy tròn có đường kính 8,5 cm và một khuôn cắt nhỏ có cạnh thẳng; một túi bắt kem có đầu tròn nhỏ hoặc một túi nhựa có khóa kéo.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, siro ngô, trứng, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C và lót 3 khay nướng bằng giấy nướng.
Rắc bột mì lên mặt bàn làm việc, sau đó vo bột thành hình chữ nhật và cán mỏng khoảng 0,3-0,5 cm. Nếu bột quá lớn, hãy cắt thành hai phần bằng nhau. Dùng khuôn cắt hình tròn lớn, cắt càng nhiều hình tròn càng tốt từ bột (bạn sẽ được khoảng 10 hình). Chuyển chúng lên khay nướng.

Dùng khuôn cắt tròn đường kính 6 cm (2,5 inch), cắt bỏ phần giữa của các hình tròn lớn hơn để tạo thành chữ "O". Cán phần bột thừa và dùng khuôn cắt có cạnh thẳng để cắt các đế hình quả cầu tuyết từ bột. Đặt các đế lên khay nướng sao cho chúng chạm vào đáy của mỗi chữ "O" (chúng sẽ dính lại khi nướng). Cho khay nướng có bột vào tủ đông trong 20 phút. Gom phần bột thừa lại, vo thành hình tròn dẹt và cho vào tủ lạnh cho đến khi hơi cứng lại, sau đó cắt thêm các hình quả cầu tuyết. Khi chuẩn bị nướng, chuyển các bánh quy đông lạnh sang 2 khay nướng đã lót giấy nến ở nhiệt độ phòng, xếp đều 5 bánh quy trên mỗi khay. Nướng bánh quy, xoay khay ở giữa thời gian nướng, cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Các trung tâm thủy tinh:

Đặt bánh quy đã nguội và các vật trang trí lên mặt phẳng làm việc, vì bạn cần thao tác nhanh chóng sau khi siro thủy tinh đã sẵn sàng. Chuyển bánh quy sang giấy nướng sạch trên khay nướng. Trộn đường và siro ngô cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Cho vào lò vi sóng cho đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sủi bọt nhưng vẫn không màu, khoảng 2-2,5 phút. Khuấy đều và cho vào lò vi sóng thêm 30 giây nữa. Thời gian này tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng. Siro nên sủi bọt nhưng không được sẫm màu.
Đổ siro vào giữa 2-3 chiếc bánh quy, để siro lan ra và lấp đầy toàn bộ phần rỗng. Làm nhanh tay, trong khi siro vẫn còn nóng và chưa đông lại, trang trí bằng các loại hạt rắc mà bạn thích. Tiếp tục trang trí, đổ siro vào từng vài chiếc bánh một, hâm nóng siro trong lò vi sóng khoảng 5-10 giây nếu cần.
Lớp men:

Trong tô của máy trộn đứng, cho đường bột và lòng trắng trứng khô vào, đánh đều bằng phới lồng cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, thêm nước cốt chanh và 3 muỗng canh nước. Trộn đều cho đến khi mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô. Nếu kem quá đặc, thêm khoảng 1-3 muỗng canh nước, mỗi lần một ít. Tăng tốc độ máy trộn lên cao và đánh cho đến khi kem rất mịn, khoảng 1 phút. Múc một nửa lượng kem vào túi bắt kem có đầu nhỏ trơn. Hoặc, cho vào túi nhựa có thể đóng kín và cắt một góc. Pha màu thực phẩm đỏ cho phần kem còn lại trong tô và cho vào một túi bắt kem khác có đầu nhỏ trơn.
Dùng túi bắt kem để trang trí phần trên của các quả cầu tuyết, giữ lại một ít trong túi để trang trí phần thủy tinh nếu muốn. Dùng túi bắt kem để trang trí phần đế của các quả cầu tuyết. Nếu muốn, hãy dùng túi bắt kem để tạo hình những người tuyết nhỏ trên đế bằng kem trắng. Để kem đông lại trong 20-30 phút.