Súp cà chua với húng quế và phô mai parmesan

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 212, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 6 G., carbohydrate 21 G., sợi 9 G., cholesterol 3 mg, natri 1057 mg, đường 14 G.

Một bát súp cà chua sánh mịn của Molly Yeh là cách hoàn hảo để làm ấm cơ thể trong một ngày se lạnh. Súp có vị đậm đà, hương vị và mùi thơm nồng nàn từ tỏi, húng quế và phô mai Parmesan, tạo nên một chút vị umami, làm ấm cơ thể từ bên trong và nâng cao tinh thần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 cốc (67 g) dầu ô liu nguyên chất, thêm nếu cần.
6 tép tỏi lớn (18 g), băm nhỏ
1 củ hành tím lớn (hoặc hai củ nhỏ; 80 g), thái nhỏ
1,5 thìa cà phê muối hạt + thêm nếu cần
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
1 lá nguyệt quế tươi
3/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi, thêm nếu muốn.
3 lon cà chua nguyên quả bóc vỏ (800g/lon), để ráo nước.
1,5 cốc (37 g) lá húng quế tươi, nén chặt và thái nhỏ.
3 muỗng canh (37 g) tương cà chua
1 vỏ phô mai Parmesan, 5x7 cm (52 g)
2 và 1/4 cốc (510 g) nước dùng rau củ có thêm chút muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh vỏ chanh bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, Phô mai Parmesan, húng quế, ớt bột, vỏ chanh, lá nguyệt quế, hành tím, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi gang tráng men dung tích 3 lít hoặc một chảo lớn dùng được trong lò nướng, đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho tỏi, hành tím và muối vào. Khuấy đều và nấu cho đến khi hành mềm và trong suốt, khoảng 6-8 phút. Thêm ớt bột, lá nguyệt quế và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Nấu cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1-2 phút. Thêm cà chua, húng quế, tương cà và vỏ phô mai Parmesan. Khuấy đều để các nguyên liệu được phủ dầu và tăng lửa lên mức vừa cao. Đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước bay hơi hết và hỗn hợp cà chua đặc lại, khoảng 30 phút.
Thêm nước dùng rau củ và đường. Khuấy đều. Đun sôi, sau đó giảm lửa. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 10 phút để các hương vị hòa quyện. Tắt bếp và mở nắp. Để súp nguội bớt rồi vớt bỏ vỏ phô mai Parmesan và lá nguyệt quế.

Dùng máy xay cầm tay (hoặc chuyển súp sang máy xay sinh tố), xay nhuyễn súp cho đến khi mịn. Thêm vỏ chanh bào và xay tiếp. Nêm muối vừa ăn và thêm 0,5 muỗng cà phê tiêu đen còn lại.
Múc súp ra bát. Rưới dầu ô liu và nêm thêm một chút tiêu đen. Dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp kem / Súp rau củ / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự