Chả thịt gà tây nhồi bánh mì ăn kèm khoai tây nghiền thảo mộc.

Số phiếu: 5

Cách làm món thịt băm nhồi gà tây và bánh mì ăn kèm khoai tây nghiền thảo mộc

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Trong công thức này, Rachael Ray kết hợp các nguyên liệu từ những món ăn phổ biến nhất trong Lễ Tạ ơn để bạn có thể thưởng thức những hương vị này quanh năm. Món thịt băm viên mọng nước làm từ thịt gà tây và nhân bánh mì được ăn kèm với khoai tây nghiền béo ngậy, phủ bên trên là phô mai kem mềm, thơm mùi thảo mộc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh bơ
2 quả táo Mackintosh, thái hạt lựu (đã bỏ lõi)
3-4 cọng cần tây nhỏ, thái nhỏ
1 củ hành tây, thái nhỏ
1 lá nguyệt quế
2 cốc nhân bánh mì mua sẵn hoặc bánh mì trắng cắt khối vuông
1 muỗng canh gia vị cho gia cầm
4 cốc nước dùng gà hoặc gà tây
900 g thịt gà tây xay
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 quả trứng lớn
1/4 cốc dầu thực vật + thêm nếu cần
1/4 cốc bột mì
900 g khoai tây nhiều tinh bột, đã gọt vỏ.
1 cốc sữa tươi nguyên kem
1 gói (140 g) phô mai mềm với thảo mộc
1/4 chén hỗn hợp thảo mộc tươi thái nhỏ (khuyến nghị: hẹ, thì là, húng tây)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, khoai tây nghiền, táo, cần tây, phô mai, gia vị gia cầm, lá nguyệt quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Xào táo, cần tây và hành tây với lá nguyệt quế, muối và tiêu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Thêm phần nhân bánh mì và làm ẩm với 1-1,5 cốc nước dùng; rắc gia vị cho thịt gia cầm. Để nguội hoàn toàn, sau đó trộn trong một bát với thịt gà tây xay, muối, tiêu, một nửa lượng rau mùi tây và trứng.

Tạo 4 ổ bánh hình bầu dục, dày khoảng 5 cm. Đặt lên giá nướng trên khay nướng hoặc trên khay nướng lót giấy nến và phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt để tạo độ bóng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 phút, tùy thuộc vào độ dày của ổ bánh. Hâm nóng lại thịt băm trong lò nướng. Cho thịt băm vào khay nướng nông và phủ giấy bạc lên trên. Để thịt băm không bị khô, thêm một ít nước dùng..
Khoai tây nghiền:

Trong khi thịt viên đang nướng, luộc khoai tây. Vớt khoai ra, cho lại vào chảo nóng và nghiền nhuyễn cùng với sữa, phô mai thảo mộc, các loại thảo mộc hỗn hợp, rau mùi tây còn lại, muối và tiêu đen. Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh. Đun nóng khoai tây nghiền trong nồi trên lửa vừa nhỏ, thêm một ít sữa khi khoai tây nóng lên để làm mềm chúng một chút..

Nước thịt:

Trong một cái chảo nhỏ, cho bơ với 1/4 chén bột mì vào và nấu trên lửa vừa trong 10-15 phút, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu bơ đậu phộng. Thêm nhiều ớt bột vào hỗn hợp, sau đó đổ thêm vài chén nước dùng để làm đặc, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng thịt viên, để nguyên hoặc thái lát, với khoai tây nghiền và nước sốt.