Bánh đào

Số phiếu: 2

Thời gian: 10 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Hãy làm những người thân yêu của bạn vui mừng với những chiếc bánh đào thơm ngon này, trông giống hệt như những quả đào chín mọng. Bánh được làm từ nhân kem đào và phủ đường bên ngoài, tạo nên hiệu ứng mịn mượt. Trang trí mỗi "quả đào" với một tép đinh hương và lá bạc hà để trông thật giống thật hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh pudding

2 cốc sữa nguyên kem
0,5 cốc đường
1/4 cốc tinh bột ngô
5 lòng đỏ trứng lớn
1/3 cốc mứt đào
1 thìa cà phê rượu mùi đào
1/8 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân

Bánh ngọt

4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
3/4 cốc đường
2/3 cốc sữa tươi nguyên kem
110 g (8 muỗng canh) bơ không muối, đun chảy
1/4 muỗng canh nước ép đào hoặc nước cốt đào
3 muỗng canh rượu schnapps đào
3 quả trứng lớn
Dầu thực vật để bôi trơn tay

Trang trí

2/3 muỗng canh nước ép đào hoặc nước cốt đào
1/8 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
phẩm màu đỏ để tạo màu cho nước ép
1,5 cốc đường
24 tép đinh hương nguyên hạt
24 lá bạc hà nhỏ
Thiết bị đặc biệt: cọ cỡ trung bình

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, tinh bột, rượu schnapps đào, hoa cẩm chướng, bạc hà, mứt đào, chiết xuất hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh pudding:

Trong một nồi cỡ vừa, cho 1,5 cốc sữa, 1/4 cốc đường và muối vào. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Trong khi đó, cho tinh bột ngô và lòng đỏ trứng vào một bát cỡ vừa cùng với 1/2 cốc sữa còn lại và 1/4 cốc đường. Đổ khoảng 1/2 cốc hỗn hợp sữa nóng vào bát, khuấy đều liên tục, rồi đổ lại vào nồi. Đun sôi, khuấy đều liên tục; nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2 phút.

Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào một cái bát, sau đó thêm mứt, rượu schnapps và chiết xuất hạnh nhân. Để kem trứng nguội bớt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm phủ kín bề mặt kem trứng và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 175°C, lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn hơn, trộn đều đường, sữa, bơ, nước ép trái cây, rượu mùi và trứng. Cho hỗn hợp bột vào và dùng thìa gỗ trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, đặc và dính.
Thoa một lớp dầu mỏng lên tay, múc từng thìa bột (khoảng 1 muỗng canh) và vo thành viên tròn. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 4 cm (1,5 in). Nướng từng khay một cho đến khi đáy bánh vàng nâu và mặt trên bánh chín, khoảng 15 phút. Để nguội trong vài phút. Khi bánh còn ấm, dùng dao sắc khía một đường lõm rộng khoảng 2,5 cm (1 in) từ mặt phẳng của bánh (cẩn thận không làm thủng bánh). Nướng một khay bánh khác và cắt theo đường lõm. Để bánh nguội hoàn toàn.
Dùng thìa múc một thìa cà phê đầy kem trứng vào khe hở của mỗi chiếc bánh quy, sau đó ấn hai nửa có kích thước bằng nhau lại với nhau để tạo thành hình quả đào, lau sạch phần kem trứng thừa bị tràn ra ngoài các khe. Lúc này, các bánh quy có thể không dính chặt vào nhau; cần phải tì chúng vào nhau để giữ hình dạng.
Trang trí:

Trộn mật hoa trong một bát nhỏ với chiết xuất hạnh nhân và thêm đủ màu thực phẩm để mật hoa có màu đỏ tươi, khoảng 8 giọt. Cho đường vào một bát khác.
Lần lượt lấy từng quả đào, dùng cọ quét màu đỏ lên mỗi quả, sau đó lăn qua đường để phủ đều. Đảm bảo các quả đào được phủ đều đường và xếp chúng vào khay nướng 9x13 inch (các quả đào cần được xếp khít vào nhau để giữ nguyên hình dạng). Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 8 tiếng hoặc qua đêm (điều này giúp lớp kem phủ đông lại và ngăn không cho đào bị vỡ).
Ngay trước khi dùng, trang trí mỗi chiếc bánh quy với một tép đinh hương và một nhánh bạc hà để trông giống như thân cây.