Bánh quy sô cô la bạc hà

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 30

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 246, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 2 G., carbohydrate 31 G., sợi 1 G., cholesterol 26 mg, natri 84 mg, đường 24 G.

Sự kết hợp giữa bánh quy sô cô la trắng vị bạc hà và bánh quy sô cô la đen chip là món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày lễ mùa đông. Bạn sẽ có một mẻ bánh lớn, có thể bẻ thành từng miếng, xếp vào hộp và tặng cho bạn bè. Những chiếc bánh này rất dễ làm cho cả gia đình, và ngay cả các bé nhỏ cũng sẽ thích rắc thêm kẹo vụn lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh quy sô cô la chip

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc bột ca cao không đường
3/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
220 g bơ ở nhiệt độ phòng
1 và 3/4 cốc đường
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất

Thanh sô cô la bạc hà

450 g sô cô la trắng chất lượng cao, thái nhỏ
3/4 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
20 viên kẹo bạc hà mềm màu đỏ và trắng, cắt nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la trắng, ca cao, trứng, chiết xuất bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

bánh quy sô cô la chip:

Cắt hai miếng giấy nướng có kích thước 32,5 x 45 cm. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở, bột nở dạng bột và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng và vani vào và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, sau đó từ từ thêm hỗn hợp bột và trộn cho đến khi mịn, khoảng 2 phút nữa.
Trải một tờ giấy nướng lên mặt phẳng làm việc. Chuyển bột lên giấy và phủ lên bằng một tờ giấy nướng khác. Dùng cây cán bột, cán bột thành một lớp đều, sát mép giấy nướng. Chuyển giấy nướng và bột lên khay nướng 30 x 30 cm và cho vào tủ đông cho đến khi bột đông cứng hoàn toàn, khoảng 20 phút.

Trong khi đó, đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 175°C.
Gỡ bỏ lớp giấy nướng phía trên khỏi bột và nướng cho đến khi bánh chín và có màu trắng đục, khoảng 20-25 phút. Chuyển khay nướng sang giá đỡ bằng dây và để bánh nguội hoàn toàn.
Thanh sô cô la bạc hà:

Để riêng 1 cốc sô cô la trắng và cho phần còn lại vào một bát chịu nhiệt lớn đặt trên một nồi nước đang sôi liu riu (đáy bát không được chạm vào nước) và khuấy cho đến khi một phần ba sô cô la tan chảy.
Nhấc bát ra khỏi nồi và giữ nồi nước ở lửa nhỏ. Từ từ cho 1 cốc sô cô la trắng đã để dành vào, mỗi lần cho vài miếng, cho đến khi toàn bộ sô cô la tan chảy. Nếu cần, đặt bát trở lại nồi trong 5-10 giây. Không nên vội vàng ở bước này; có thể mất đến 10 phút để toàn bộ sô cô la tan chảy.
Lau sạch phần nước thừa ở đáy bát. Khuấy đều tinh chất bạc hà vào sô cô la, sau đó nhanh chóng đổ lên bánh quy đã nguội và dàn đều bằng thìa hoặc spatula. Ngay lập tức rắc kẹo bạc hà lên trên, nhẹ nhàng ấn các viên kẹo vào sô cô la trắng. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ cho đông lại.
Lấy bánh quy ra khỏi khay nướng bằng cách kéo giấy nướng lên và bẻ chúng thành từng miếng nhỏ.