Bánh quy mềm với quả óc chó và sô cô la
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 475, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 6 G., carbohydrate 52 G., sợi 3 G., cholesterol 58 mg, natri 233 mg, đường 33 G.
Lượng calo 475, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 6 G., carbohydrate 52 G., sợi 3 G., cholesterol 58 mg, natri 233 mg, đường 33 G.
Ở New York có một tiệm bánh nhỏ tên là... Tiệm bánh LevainNơi họ nướng những chiếc bánh quy thực sự ngon và vô cùng to lớn, chính điều đó đã truyền cảm hứng cho công thức này. Những chiếc bánh quy lớn này mềm bên trong và giòn bên ngoài, chứa đầy vụn sô cô la và quả óc chó ngọt ngào. Bí quyết tạo nên độ mềm mại của chúng là chỉ sử dụng đường nâu đậm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
- 1,5 thìa cà phê muối hạt
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 270 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- 1 và 3/4 cốc đường nâu đậm đặc
- 2 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 340 g hạt sô cô la bán ngọt
- 2 cốc quả óc chó đã tách đôi, băm nhỏ.
- 1 muỗng canh muối biển dạng mảnh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, trứng, quả óc chó, Sô cô la chip (dạng hạt)
Nấu món ăn theo công thức:
- Rây bột mì, muối, bột nở và baking soda vào một tô lớn. Trong một tô lớn khác, đánh bông bơ và đường nâu bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 4 phút.
- Đánh tan từng quả trứng một, sau đó cho vani vào. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp. Cho hỗn hợp bột vào và trộn đều cho đến khi mịn. Trộn đều sô cô la chip và quả óc chó bằng thìa.
- Phủ màng bọc thực phẩm lên bề mặt bột và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
- Dùng muỗng múc kem loại 60 ml, múc một nửa lượng bột, phần vỏ hướng lên trên, lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 5 cm (bạn sẽ được khoảng 8 chiếc bánh quy trên mỗi khay). Rắc muối biển lên trên các viên bột.
- Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu quanh viền nhưng phần giữa vẫn mềm, khoảng 18-20 phút. Để nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh quy trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 5 ngày..
Thể loại:
Công thức tương tự
