Món ớt hầm thịt bò và đậu

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món chili thơm ngon này được làm từ thịt bò thăn mềm, đậu, ngô và nhiều loại gia vị. Nhưng hương vị cay nồng thực sự đến từ bốn loại ớt tươi, từ ngọt đến cay: ớt chuông, ớt poblano, ớt Anaheim và ớt serrano. Ớt càng cay thì càng nên băm nhỏ để đảm bảo độ cay được phân bố đều khắp món chili. Dùng kèm với kem chua để có hương vị dịu nhẹ hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chile

2 muỗng canh dầu thực vật
700 g thịt bò thăn ngoại không xương, loại bỏ phần mỡ thừa và cắt thịt thành từng miếng dày 1 cm.
1 chén hành tây vàng băm nhỏ
1 chén ớt poblano băm nhỏ, bỏ hạt.
3/4 chén ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
1/2 chén ớt Anaheim đã bỏ hạt, thái nhỏ.
1 muỗng canh ớt serrano nghiền nát (cả hạt)
1 muỗng canh tỏi băm
2 thìa cà phê bột ớt
0,5 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 muỗng canh tương cà
1 chai (0,33 lít) bia nhẹ
1 muỗng canh ớt chipotle xay nhuyễn trong nước sốt adobo
1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
2 lon đậu pinto (mỗi lon 14 oz), đã rửa sạch.
1 lon (425 g) đậu thận, rửa sạch
1 cốc hạt ngô đông lạnh

Các loại topping

Kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp
Phô mai cheddar bào
Hành lá thái mỏng
Lá rau mùi
Khoai tây chiên Tortilla

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua, đậu pinto, Đậu thận, ngô, ớt ngọt, rau mùi, thì là, ớt poblano, phô mai cheddar, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu trong một nồi gang cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Khi dầu nóng, cho thịt vào và nấu cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 4-5 phút. Chuyển thịt sang khay nướng và giảm lửa xuống mức trung bình.
Cho hành tây, ớt poblano, ớt chuông, ớt Anaheim, ớt Serrano và tỏi vào nồi, nấu đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm bột ớt, rau mùi, thì là, ớt cayenne và 1 thìa cà phê muối; nấu thêm 2-3 phút để rang thơm gia vị. Sau đó cho tương cà chua vào; nấu, khuấy đều, trong 2 phút để tương cà chua ngấm đều vào rau củ.

Thêm bia vào và khuấy đều, cạo sạch những phần bị cháy bám dưới đáy nồi. Đun sôi và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 5 phút. Thêm sốt chipotle xay nhuyễn, cà chua, đậu nguyên hạt, ngô và thịt bò ribeye.
Đun sôi món chili rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp hé, ninh trong 30 phút cho đến khi sánh lại và thịt mềm nhừ. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Dùng kèm với các loại topping tùy thích.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Rau và nấm / Súp đặc và món hầm / / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự