Fufu trên bếp

Số phiếu: 3

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 1

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 227, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 6 G., carbohydrate 48 G., sợi 2 G., cholesterol 0 mg, natri 1 mg, đường 0 G.

Món cháo đặc, dẻo như bột này rất phổ biến ở các nước Tây Phi, nhưng cũng được ăn ở Trung Phi và một số vùng Caribe. Fufu thường được dùng làm món ăn kèm với các món súp đặc hoặc món hầm thịt (như egusi với hạt bí). Ở nhiều nước Tây Phi, fufu được làm từ sắn và chuối xanh, mặc dù các loại rau củ khác, bao gồm khoai lang, khoai môn và khoai tây, cũng có thể được sử dụng. Theo truyền thống, fufu được làm trong cối gỗ, một quá trình đòi hỏi nhiều sức lực. Đôi khi, việc nhào bột có thể cần thêm người phụ giúp. Công thức này cũng cung cấp một phiên bản đơn giản hơn nấu trên bếp bằng bột khoai môn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các loại bột dễ tìm khác để làm fufu, chẳng hạn như bột chuối.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc bột dừa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đổ 1 cốc nước lạnh vào bột dừa. Khuấy đều bằng thìa gỗ chắc chắn cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Đặt nồi lên bếp với lửa vừa và nấu, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, cho đến khi cháo bắt đầu đặc lại, khoảng 1-2 phút. Khi fufu đã đặc lại, bắt đầu khuấy bằng thìa trong nồi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu tách khỏi thành nồi và chuyển thành dạng sệt, khoảng 2 phút.

Điều quan trọng là phải bắt đầu nấu bằng nước lạnh. Nước ấm sẽ khiến bột chín quá sớm và vón cục.
Cho 1/3 cốc nước vào fufu, đậy nắp hoặc dùng giấy bạc che lại, rồi đun sôi nước. Mở nắp và dùng thìa gỗ khuấy fufu liên tục trong nồi cho đến khi nước được hấp thụ hết. Tiếp tục khuấy thêm một phút nữa. Lặp lại quá trình này thêm 2 lần nữa.

Để kiểm tra độ chín, nhúng một chiếc thìa gỗ vào nước và nhẹ nhàng chạm vào fufu. Cháo nên có độ bóng và thìa không bị dính. Nếu fufu vẫn còn dính, thêm nước và nhào cho đến khi nước được hấp thụ hết. Sau đó kiểm tra lại bằng thìa ẩm.
Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên đĩa cỡ vừa và xịt nước lạnh lên. Nhúng thìa gỗ vào nước, sau đó đặt fufu lên màng bọc. Vo tròn bằng cách xoắn bốn đầu của màng bọc theo chiều kim đồng hồ, sau đó xoắn các đầu ngược chiều kim đồng hồ để tách fufu ra. Cho fufu vào bát nhỏ và dùng kèm với nước chấm hoặc nước hầm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Phi

Công thức tương tự