Mì ống phô mai nấu trên bếp với nấm

Số phiếu: 1

Cách làm món mì ống phô mai nấm trên bếp

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 16
Lượng calo 305, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 14 G., carbohydrate 26 G., sợi 1 G., cholesterol 51 mg, natri 316 mg, đường 3 G.

Khi làm món mì ống phô mai, Kathy Lee thích thử nghiệm với nhiều loại phô mai khác nhau. Cô thường sử dụng bất cứ loại phô mai nào còn sót lại trên đĩa phô mai. Phô mai Taleggio đặc biệt ngon, béo ngậy và mềm mịn. Nhưng trong công thức này, nó không được thêm vào nước sốt phô mai, mà được dùng làm lớp phủ khi ăn, để bạn có thể phân biệt rõ ràng và thưởng thức kết cấu cũng như hương vị kết hợp tuyệt vời của nó với nấm. Món mì ống phô mai này không cần nướng. Làm nước sốt từ nấm, phô mai fontina và Parmesan trên bếp, cho mì đã luộc vào, rồi dùng ngay, rắc một lát phô mai Taleggio lên trên mỗi phần ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne (loại sợi mảnh)
4 muỗng canh bơ không muối
2 thìa cà phê lá thyme tươi
1 tép tỏi, băm nhỏ
450 g nấm, thái mỏng
1/4 cốc bột mì cao cấp
2 cốc sữa nguyên kem
0,5 cốc kem tươi
1 muỗng canh mù tạt Dijon
2 cốc phô mai fontina bào vụn
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
6 lát phô mai Taleggio

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, bơ, cỏ xạ hương, tỏi, nấm champignon, bột mì cao cấp, sữa, kem, mù tạt Dijon, Phô mai Fontina, Phô mai Parmesan, Phô mai Taleggio

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.
Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho húng tây và tỏi vào xào cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Thêm nấm vào và xào cho đến khi nấm tiết ra nước và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 7 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Cho bột mì vào chảo và nấu, khuấy đều, trong 2-3 phút. Cho sữa, kem tươi và mù tạt vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt sánh lại và bám vào mặt sau của thìa, khoảng 3 phút. Cho phô mai fontina và Parmesan vào và khuấy cho đến khi tan chảy.
Cho mì vào nước sốt và trộn đều cho đến khi mì được phủ đều nước sốt. Nếu nước sốt quá đặc, thêm một ít nước luộc mì. Chia mì ống phô mai ra các bát và đặt một lát phô mai Taleggio lên trên.

Tác giả của công thức - Katie Lee là một nhà văn viết về ẩm thực và nhà phê bình ẩm thực trên truyền hình người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Món ăn an ủi / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự