Chorizo Clambake
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 660, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 31 G., carbohydrate 47 G., sợi 5 G., cholesterol 105 mg, natri 1370 mg, đường 0 G.
Lượng calo 660, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 31 G., carbohydrate 47 G., sợi 5 G., cholesterol 105 mg, natri 1370 mg, đường 0 G.
Mặc dù món hải sản hầm (clambake) được coi là món ăn truyền thống trong các buổi dã ngoại bên bờ biển ở Hoa Kỳ, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà trên bếp, giữ trọn hương vị và mùi thơm của mùa hè và biển cả quanh năm. Clambake là một nồi hải sản hỗn hợp với rau củ và xúc xích trong một lượng nhỏ nước dùng đậm đà, rất thích hợp cho nhiều người. Khi nấu trên bếp, trước tiên hãy luộc khoai tây nhỏ (để nguyên củ), bắp, nghêu, ớt poblano và xúc xích chorizo. Khi dọn ra, đổ nước dùng thơm lên hỗn hợp, thêm bơ trộn với sốt adobo (làm từ ớt chipotle hun khói), sẽ giúp món hải sản hầm của bạn có hương vị khói thơm ngon.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,9 kg nghêu nhỏ (khoảng 20 con), rửa sạch bằng bàn chải.
- 4 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1-2 muỗng canh sốt adobo (từ một lon ớt chipotle đóng hộp)
- 0,5 kg khoai tây đỏ nhỏ
- 8 tép tỏi, đập dập
- 4 bắp ngô, đã tách hạt và cắt làm tư.
- 3 cây xúc xích chorizo đã nấu chín (không bị khô), khoảng 280g, thái lát dày.
- 2 quả ớt poblano, bỏ hạt và thái nhỏ
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 1 chén rau mùi tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, ngô, khoai tây đỏ, ớt poblano, xúc xích chorizo, Ớt chipotle trong sốt adobo
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô nhỏ, đánh đều bơ, sốt adobo và một chút muối cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Đổ 3 lít nước vào một cái nồi lớn hoặc nồi hầm, nêm muối vừa ăn, rồi cho khoai tây và tỏi vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 10 phút. Cho ngô vào và nấu trong 2 phút. Thêm nghêu, xúc xích chorizo và ớt poblano; đậy nắp và nấu cho đến khi nghêu mở vỏ, từ 3 đến 5 phút (vớt bỏ những con nghêu chưa mở vỏ ra khỏi nồi).
- Dùng muỗng thủng vớt nghêu, khoai tây, ngô, xúc xích chorizo và ớt poblano vào một bát lớn; đậy nắp để giữ ấm. Đổ 2 cốc nước dùng từ chảo vào một nồi nhỏ, thêm bơ chipotle và nước cốt chanh. Đặt lên bếp với lửa vừa và nấu, khuấy đều, cho đến khi bơ tan chảy và nước dùng nóng. Mở nắp hỗn hợp nghêu và đổ nước dùng nóng lên trên. Trang trí với rau mùi.
Thể loại:
Công thức tương tự
