Mì ống phô mai nấu trên bếp với sốt kem súp lơ

Số phiếu: 1

Cách làm món Mac and Cheese nấu trên bếp với sốt kem súp lơ

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 287, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 12 G., carbohydrate 47 G., sợi 4 G., cholesterol 14 mg, natri 410 mg, đường 1 G.

"Tôi rất thích món mì ống phô mai tự làm và quyết định tạo ra một phiên bản lành mạnh hơn để có thể thường xuyên làm cho gia đình mà không cảm thấy tội lỗi," tác giả công thức Alex Caspero chia sẻ. "Mặc dù công thức này không hoàn toàn thân thiện với chế độ ăn kiêng, nhưng nó vượt trội hơn hẳn so với món mì ống phô mai truyền thống vì chứa rất nhiều rau củ. Phần nền của món ăn là nước sốt súp lơ sánh mịn, béo ngậy được làm mà không dùng bột mì hay kem tươi. Và để tăng thêm lượng rau củ, tôi cho thêm rau bina vào mì khi đang nấu. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào mà gia đình bạn yêu thích. Hãy thử cải xoăn, đậu Hà Lan hoặc bông cải xanh thái nhỏ!"

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 chén bông cải xanh
220 g mì hình vỏ sò nhỏ, mì penne nhỏ hoặc các loại mì nhỏ khác.
3 chén lá rau bina nhỏ
1 muỗng canh bơ
2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
0,5 cốc sữa ít béo
Muối và tiêu đen xay tươi
1,5 cốc phô mai cheddar trắng bào vụn
1/4 cốc phô mai Parmesan bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, rau chân vịt, mì ống, phô mai cheddar, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, cho súp lơ vào, đổ 3 cốc nước ngập súp lơ và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và ninh cho đến khi súp lơ rất mềm, khoảng 10-15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, chắt nước và để sang một bên.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối, rồi cho mì vào. Luộc mì đến khi chín tới (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì. Khoảng 30 giây trước khi mì chín, cho rau bina vào và nấu đến khi rau héo. Vớt rau ra rổ và để ráo nước.

Trong cùng một chảo, đun chảy bơ trên lửa vừa rồi cho tỏi vào. Xào đến khi tỏi mềm nhưng không bị cháy, khoảng 2 phút.
Cho tỏi, súp lơ, sữa, 0,5 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và 0,5 cốc nước vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Tùy thuộc vào công suất của máy xay, bạn có thể cần thêm nước.
Cho phần sốt súp lơ trở lại chảo và đun trên lửa vừa. Thêm phô mai cheddar bào và khuấy cho đến khi tan chảy. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó cho mì ống, rau bina và phô mai Parmesan vào. Dùng ngay.

Mì ống phô mai nướng:
Nếu muốn nướng, hãy thêm 1/4 cốc sữa vào nước sốt súp lơ. Cho mì và nước sốt vào khay nướng. Rắc 1/4 cốc bột mì lên trên. vụn bánh mìTrộn với 1/8 cốc phô mai Parmesan bào. Nướng trong 25 phút ở 175°C.