Babaganoush là một món khai vị của Trung Đông được làm từ cà tím nướng.
Số phiếu: 4
Thời gian: 40 phút.
Công thức này đặc biệt hữu ích trong mùa cà tím, khi bạn muốn chế biến chúng thành món ăn thú vị hơn là chỉ món chính. Món sốt chấm kiểu Trung Đông này, baba ganoush, rất ngon và quan trọng hơn cả là rất dễ làm. Bạn có thể nướng cà tím trong lò hoặc rang trên bếp cho đến khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn với một chút tahini, rau mùi tây tươi và nước cốt chanh. Món sốt chấm ngon tuyệt đã sẵn sàng. Chấm bánh mì pita vào sốt và thưởng thức. Món khai vị này rất nhanh chóng để chuẩn bị nếu có khách đến nhà: nó ngon, no bụng và hoàn hảo để chiêu đãi khách.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 lớn cà tím
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 2/3 muỗng canh tahini (bột mè)
- 0,5 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
- Bánh mì pita chiên giòn, dùng để chấm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, nước cốt chanh, mè
Nấu món ăn theo công thức:
- Có hai cách để nấu cà tím. Cách thứ nhất là nấu trên bếp ga, đây là cách tôi thích nhất, vì nó giúp món baba ganoush có hương vị khói đậm đà hơn.
- Trên bếp gaBật lửa lớn ở cả 2 bếp. Đặt mỗi quả cà tím lên một bếp và dùng kẹp gắp để lật mặt khoảng 5 phút một lần cho đến khi toàn bộ bề mặt cháy xém và giòn, tổng cộng khoảng 15 phút. Đừng lo lắng nếu cà tím hơi xẹp xuống. Nhấc khỏi bếp và chuyển sang đĩa để nguội.
- Trong lò nướngLàm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Dùng nĩa chọc thủng cà tím (bước này giúp tránh cà tím bị nổ trong khi nướng, vì vậy đừng bỏ qua bước này). Đặt cà tím lên khay nướng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
- Bất kể bạn chọn phương pháp nấu nào, khi cà tím đã nguội đủ để cầm, hãy bóc bỏ lớp vỏ cháy. Vứt bỏ lớp vỏ đó. Đặt cà tím lên thớt, cắt bỏ cuống. Băm nhỏ cà tím bằng dao cho đến khi nhuyễn mịn. Cho vào bát.
- Thêm nước cốt chanh, tahiniThêm rau mùi tây, một chút muối và tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và nếm thử. Bạn có thể thêm nước cốt chanh, muối và tiêu nếu muốn. Lượng gia vị sẽ tùy thuộc vào kích thước của cà tím và sở thích của bạn! Dùng món baba ganoush với bánh mì pita giòn.
Thể loại:
Công thức tương tự
