Bánh kem dâu tây cổ điển ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 722, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 29 G., protein 8 G., carbohydrate 69 G., sợi 3 G., cholesterol 154 mg, natri 379 mg, đường 26 G.

Bánh shortcake dâu tây kiểu Mỹ cổ điển là một món ngon tuyệt vời—sự kết hợp giữa dâu tây tươi, kem tươi đánh bông và lớp vỏ bánh xốp, giòn tan. Công thức này giới thiệu một trong những biến thể ngon nhất của bánh shortcake: bánh được nướng thành từng chồng hai lớp, tạo thành một chiếc bánh cao duy nhất có thể dễ dàng bẻ đôi mà không bị vụn. Kẹp hai nửa bánh với kem tươi vani và kem chua, phủ lên trên thật nhiều dâu tây tươi, và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy bơ

1 cốc kem tươi + thêm một ít để phết khuôn
2 muỗng canh kem chua
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1/3 cốc đường cát + thêm một ít để rắc lên trên
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
110g bơ không muối, cắt thành từng khối vuông 2,5cm và đông lạnh.
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 6 cm.

Đổ đầy

450 g dâu tây, bỏ cuống và thái lát mỏng.
1/4 cốc đường nâu
1 cốc kem tươi
2 muỗng canh kem chua
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, bột mì cao cấp, kem chua, kem, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Trong một tô nhỏ, trộn kem tươi, kem chua và chiết xuất vani; cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bột mì, đường cát, bột nở và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ; xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt mịn. Đổ hỗn hợp kem đã nguội vào và xay tiếp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Rắc một ít bột lên mặt bàn làm việc và đổ bột ra. Nhào bột thành một tấm dày 1 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 6 cm để cắt càng nhiều hình tròn càng tốt. Sau đó, gom phần bột thừa lại và nhào thành một tấm dày 1 cm nữa. Cắt thêm các hình tròn; bạn sẽ có tổng cộng 12 hình tròn.
Đặt 6 miếng bột hình tròn lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Phết kem tươi lên mặt trên của các miếng bột, sau đó úp các miếng bột còn lại lên trên. Điều này sẽ giúp dễ dàng chia đôi bánh sau khi nướng xong. Phết kem tươi lên mặt trên và rắc 1 thìa cà phê đường cát lên mỗi chiếc bánh.
Nướng bánh quy cho đến khi vàng nâu và chín vàng, khoảng 30 phút. Để nguội trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Trong một bát vừa, trộn dâu tây với 2 muỗng canh đường nâu.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Ngay trước khi dùng, đánh bông kem tươi, kem chua, 2 muỗng canh đường nâu còn lại và chiết xuất vani trong một tô lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút.
Cắt bánh bông lan làm đôi. Múc một nửa lượng kem tươi lên nửa dưới của bánh, xếp dâu tây đều lên trên, rồi phủ nốt phần kem tươi còn lại. Đậy nửa trên của bánh lại.