Cơm Paella nướng lò siêu dễ làm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 974, tổng chất béo 40 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 69 G., carbohydrate 81 G., sợi 4 G., cholesterol 264 mg, natri 1506 mg, đường 5 G.

Một phiên bản đơn giản hóa của món cơm paella truyền thống vùng Valencia với gà, xúc xích chorizo, vẹt, nghêu và tôm. Valerie Bertinelli nấu món paella trong lò nướng, và món ăn này thật hoàn hảo: cơm giòn, hải sản mềm và rau củ tươi ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g thịt đùi gà không xương, không da, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
220 g xúc xích chorizo Tây Ban Nha, thái lát mỏng theo đường chéo.
2,5 chén hành tây Tây Ban Nha thái mỏng (khoảng 1 củ hành lớn)
2 muỗng canh tỏi băm (khoảng 4 tép)
2 cốc nước dùng gà không muối
1/3 cốc nước hến đóng chai
1 lon (400g) cà chua thái nhỏ, nướng trên lửa.
1,5 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
1,5 thìa cà phê ớt bột ngọt
0,5 thìa cà phê sợi nghệ tây
2,5 chén gạo Bomba hoặc các loại gạo trắng hạt ngắn khác, chẳng hạn như gạo Arborio.
340 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng, không bỏ đuôi.
450 g nghêu nhỏ
220 g vẹm
1/4 chén ô liu manzanilla nhồi ớt pimento, băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, xúc xích chorizo, nước ép hải sản, đậu Hà Lan, nghệ tây, tôm, trai, ôliu, gạo hạt tròn, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Rắc 1 thìa cà phê muối lên thịt gà. Làm nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo 25 cm trên lửa vừa cao. Áp chảo thịt gà cho đến khi gần chín và bắt đầu tạo thành lớp vỏ giòn, khoảng 5 phút. Cho xúc xích chorizo vào; nấu cho đến khi xúc xích tiết ra dầu và bắt đầu chuyển sang màu nâu, thêm 5 phút nữa. Cho hành tây và tỏi vào; nấu cho đến khi tỏi chuyển màu nâu và hành tây hơi mềm, thêm 2 phút nữa. Cho nước dùng gà, nước luộc nghêu và cà chua nướng vào. Thêm đậu Hà Lan, ớt bột paprika, nghệ tây và 1 thìa canh muối. Tăng lửa lên mức trung bình và từ từ đun sôi hỗn hợp.

Trong khi đó, xịt nhẹ một lớp dầu canola lên khay nướng. Trải đều cơm lên khay nướng và xịt nhẹ một lớp dầu. Nướng cơm trong lò cho đến khi hơi vàng nâu, khoảng 10 phút.
Lúc này, hỗn hợp thịt gà sẽ sủi bọt. Trải đều hỗn hợp lên trên cơm và cho chảo trở lại lò. Đậy paella bằng một chiếc chảo khác úp ngược. Nướng cho đến khi nước cạn hoàn toàn và cơm chín, khoảng 20 phút. Cẩn thận nhấc chiếc chảo phía trên ra rồi lấy paella ra khỏi lò. Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên.
Rắc 0,5 thìa cà phê muối lên tôm. Cho tôm vào một bát lớn cùng với nghêu và trai.
Xếp tôm, nghêu và vẹm lên chảo paella, phần vỏ hướng lên trên. Rưới nhẹ 1 muỗng canh dầu ô liu. Nấu, theo dõi cẩn thận cho đến khi tôm chín, nghêu và vẹm mở vỏ, và cơm giòn, trong 2-3 phút ở vỉ nướng trên hoặc 5-6 phút ở vỉ nướng dưới. Rắc ngay ô liu và rau mùi tây lên trên.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Chim / Cá và hải sản / / Ẩm thực Tây Ban Nha

Công thức tương tự