Paella chay

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 442, tổng chất béo 1,5 G., chất béo bão hòa G., protein 13 G., carbohydrate 96 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức chi tiết món paella chay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 chén gạo paella hạt ngắn
110 g đậu xanh (nếu quả dài thì cắt đôi)
1 củ thì là lớn, cắt thành 8 miếng.
8 cây atisô nhỏ, gọt vỏ và bổ đôi.
1 quả cà tím Nhật lớn, cắt thành từng miếng dài 5 cm.
110 g nấm shiitake (đã bỏ cuống)
8 quả cà chua mận chín
Muối
1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít nữa.
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
3 tép tỏi băm nhỏ
1,5 thìa cà phê bột ớt paprika
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 thìa cà phê nhụy hoa nghệ tây
2 cốc rượu vang trắng khô
1/4 chén nụ bạch hoa (chắt bỏ nước ngâm)
1/4 chén ớt piquillo sọc hoặc ớt đỏ nướng
Rau mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt tròn, đậu xanh, cà chua mận, nấm shiitake, hành tây, tỏi, củ thì là, Atiso, cà tím, ớt, ớt cayenne xay, ớt bột, nghệ tây, rượu vang trắng, nụ bạch hoa, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.

Bỏ lõi cà chua, cắt thành miếng, rồi cho vào bát cỡ vừa. Nêm muối, rưới một ít dầu ô liu, rồi trộn đều.

Trong một chảo chống dính đường kính 12 inch hoặc chảo paella, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trên lửa vừa cao. Cho hành tây, tỏi, ớt bột paprika, ớt cayenne, nghệ tây và muối vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút.
Cho các miếng thì là vào chảo và xào cho đến khi hơi vàng một mặt, khoảng 5 phút. Lật thì là lại, cho atiso và cà tím vào chảo và xào cho đến khi hơi mềm, khoảng 4 phút nữa. Cho nấm vào và xào trong 1-2 phút. Đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng rượu giảm xuống còn khoảng 1/3.

Cho gạo và 1 3/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Thêm nước sao cho ngập hoàn toàn gạo, khoảng 2 1/2 đến 3 chén. Tăng lửa lớn và nấu trong 2 đến 3 phút. Rắc đậu que và 2 muỗng canh nụ bạch hoa lên trên cơm. Nhấc nồi ra khỏi bếp và xếp cà chua lên trên. Rưới phần nước cà chua còn lại lên trên.

Đặt chảo paella vào lò nướng và nướng trong 20 phút mà không cần đảo. Rắc thêm 2 muỗng canh nụ bạch hoa và ớt piquillo còn lại lên trên. Tắt lò nướng, nhưng vẫn để chảo paella trong lò cho đến khi cơm chín mềm, khoảng 15-20 phút nữa. Trang trí với rau mùi tây nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Tây Ban Nha

Công thức tương tự