Paella kiểu Venice
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1247, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 108 G., carbohydrate 69 G., sợi 2 G., cholesterol 555 mg, natri 2079 mg, đường 7 G.
Lượng calo 1247, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 108 G., carbohydrate 69 G., sợi 2 G., cholesterol 555 mg, natri 2079 mg, đường 7 G.
Món paella kiểu Venice này được làm từ orzo (một loại mì giống gạo thay vì gạo truyền thống), xúc xích Ý, thịt gà và hải sản. Bạn có thể dùng tôm, trai hoặc cả hai. Việc thêm rượu vang trắng, nghệ tây và các loại gia vị khác tạo nên hương vị và mùi thơm độc đáo. Trang trí món paella sau khi nấu xong với lá húng quế tươi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g xúc xích Ý cay hoặc ngọt
- 3 cốc nước dùng gà
- 2 nhúm nhỏ sợi nghệ tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 6 đùi gà không xương, không da, cắt thành miếng lớn.
- 2 muỗng canh bơ
- 0,5 cốc mì orzo hoặc mì spaghetti sợi nhỏ đã bẻ nhỏ
- 1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 lá nguyệt quế tươi lớn
- 1 và 1/4 chén gạo trắng
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 450 g tôm lớn đã bóc vỏ hoặc vẹm đã rửa sạch (có thể trộn lẫn)
- 1 quả cà chua chín lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu, hoặc 1 lon (425g) cà chua thái hạt lựu, để ráo nước.
- 1 chén lá húng quế tươi, xé nhỏ hoặc băm nhỏ.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì orzo, cơm, rượu vang trắng, trai, đùi gà, cà chua, húng quế, lá nguyệt quế, nghệ tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho xúc xích vào chảo nhỏ và đổ nước ngập khoảng 2,5 cm. Đun sôi trên lửa vừa và nấu trong 7-8 phút.
- Trong khi đó, cho nghệ tây vào một cái nồi cỡ vừa, đun nhỏ lửa nước dùng rồi thêm vào.
- Đun nóng một chiếc chảo lớn hoặc chảo sâu đáy dày trên lửa vừa, rồi cho dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, cho thịt gà vào và nêm nếm thật nhiều muối và tiêu. Chiên gà mỗi mặt khoảng vài phút, sau đó vớt ra đĩa. Cho xúc xích đã nấu chín vào chảo và chiên cho đến khi giòn, khoảng 2-3 phút. Vớt xúc xích ra và cắt thành từng miếng lớn. Cho bơ vào chảo và đun cho tan chảy.
- Cho mì vào bơ đã đun chảy và chiên vàng trong vài phút, sau đó cho hành tây và tỏi vào. Nêm mì với muối và tiêu cho vừa ăn, rồi cho lá nguyệt quế vào và đảo đều trong 2-3 phút nữa. Cho cơm vào và đảo đều, sau đó cho rượu vang trắng vào chảo, đảo trong 30 giây. Cho thịt gà và xúc xích trở lại chảo, đổ nước dùng nghệ tây vào và đảo đều.
- Đậy kín nắp và ninh nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm hải sản và cà chua vào, nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 3-4 phút nữa. Nếu dùng vẹm, nấu đến khi vỏ mở ra. Loại bỏ những con vẹm chưa mở vỏ. Vớt lá nguyệt quế ra và bỏ đi. Cho paella ra đĩa lớn, rắc húng quế lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
