Súp đậu lăng đỏ Masurdal
Số phiếu: 7
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Súp đậu lăng đỏ "Masurdal" - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Súp đậu lăng
- 2 cốc đậu lăng đỏ Masurdal
- 2 quả ớt jalapeno, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.
- 3/4 chén cà chua thái hạt lựu
- 1/4 cốc bơ ghee hoặc bơ ghee
- 1,5 chén hành tây thái hạt lựu
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hạt thì là rang và giã nhỏ
- 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
- 2 muỗng canh gia vị garam masala (xem nguyên liệu bên dưới)
- 1 muỗng canh muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh đường
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 muỗng canh giấm gạo
- 8 cốc nước dùng gà
Garam masala
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1/2 muỗng canh đinh hương
- 1 muỗng canh cộng thêm 1/2 muỗng cà phê hạt bạch đậu khấu
- 3 muỗng canh hạt thì là
- 3 muỗng canh hạt rau mùi
- 4 thanh quế (8 cm)
- 1/4 chén ớt đỏ khô
- 1/2 muỗng canh nhục đậu khấu bào
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, cà chua, ớt jalapeno, củ gừng, giấm gạo, bơ ghee, garam masala, thì là, lá nguyệt quế, hoa cẩm chướng, bạch đậu khấu, rau mùi, nhục đậu khấu, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng bơ ghee trong một chiếc chảo lớn đáy dày và nhanh chóng xào hành tây, khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng không bị cháy vàng. Thêm đậu lăng masur, tỏi, ớt jalapeño, thì là, gừng, garam masala, muối, tiêu, đường và lá nguyệt quế. Xào trong 1-2 phút, cho đến khi các loại thảo mộc và gia vị dậy mùi thơm. Thêm cà chua và dùng giấm để làm sạch chảo.
- Đổ nước dùng gà vào, đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu lăng mềm. Nếm thử và điều chỉnh gia vị: thìa là, muối, tiêu và đường.
Garam masala: Trong một chảo lớn, cho hạt tiêu đen, đinh hương, hạt bạch đậu khấu, hạt thì là, hạt rau mùi, thanh quế và ớt khô vào. Rang nhẹ trên lửa vừa, khuấy đều liên tục. Tắt bếp và cho thêm nhục đậu khấu bào.
Cho các loại gia vị đã rang vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Rây qua rây lưới mịn. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Bảo quản trong lọ kín. Sử dụng khi cần.
Tác giả của công thức - Wolfgang Puck là một đầu bếp chuyên nghiệp và nhà văn viết về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
