Mì xào Lo mein với gừng và hành lá

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Mì xào Lo mein là một món ăn Trung Quốc phổ biến được làm từ mì làm từ bột mì, thường được ăn kèm với rau, một số loại thịt hoặc hải sản, mặc dù cá thì không bao giờ được dùng. Nước tương là một nguyên liệu thiết yếu trong món mì, tạo nên vị thứ năm, vị umami, hay "cảm giác ngon miệng". Mì xào Lo mein cũng có thể được chế biến không có thịt, nên rất phù hợp cho người ăn chay. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng, no bụng và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450g mì lo mein tươi, cắt thành ba phần bằng kéo nhà bếp.
0,5 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng cà phê giấm gạo
2 muỗng canh đường
2 quả dưa chuột thái mỏng
4 củ cải thái mỏng
1 củ cải trắng nhỏ, gọt vỏ và thái mỏng.
1 quả ớt jalapeño nhỏ, thái mỏng.
3 bó hành lá, thái mỏng
0,5 chén gừng đã gọt vỏ và thái nhỏ (3 miếng, mỗi miếng dài 5 cm)
2 thìa cà phê nước tương ít muối
0,5 cốc dầu thực vật
1/4 cốc nước sốt hàu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lo mein, củ cải, củ cải, củ gừng, ớt jalapeno, dưa chuột, nước tương, nước sốt hàu, giấm gạo, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 0,5 cốc giấm gạo, đường và 1 thìa cà phê muối vào một cái nồi nhỏ. Đun nóng và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Cho dưa chuột, củ cải trắng, củ cải vàng và ớt jalapeño vào một cái bát nhỏ và đổ hỗn hợp giấm lên trên. Để yên trong 20 phút.
Trong khi đó, cho 1/2 chén hành tây với 2 muỗng cà phê giấm gạo còn lại, gừng, nước tương và 1,5 muỗng cà phê muối vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Đun nóng dầu thực vật trong một chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già, khoảng 3 phút. Đổ dầu nóng lên hỗn hợp hành tây, khuấy đều và để yên trong 20 phút cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn vài lần cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước rồi cho lại vào nồi. Cho hỗn hợp hành và gừng vào, đảo đều để mì được phủ đều gia vị.
Cho mì vào bát. Rưới nước sốt hàu lên trên. Vớt rau củ đã ướp ra khỏi nước và cho vào bát mì. Rắc thêm hành tây còn lại lên trên cùng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Món khai vị / món khai vị rau củ / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự