Mì Soba với cá hồi hun khói trong nước dùng

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 400, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 28 G., carbohydrate 55 G., sợi 7 G., cholesterol 80 mg, natri 810 mg, đường 0 G.

Món phở kiểu Á này chế biến nhanh chóng và dễ dàng, nhưng lại vô cùng đậm đà và ngon miệng. Bún kiều mạch soba luộc riêng và rau bina được cho vào bát, sau đó chan nước dùng nấm với cà rốt, gừng và tỏi. Mỗi phần ăn được thêm vào những miếng cá hồi hun khói, ớt thái lát và hành lá. Các hương vị hòa quyện với nhau một cách tuyệt vời, như thể tất cả các nguyên liệu được nấu chung với nhau vậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g mì soba kiều mạch
1 thìa cà phê dầu mè đen
1 bó rau bina, cắt bỏ cuống.
2 củ cà rốt, thái mỏng
4 tép tỏi, thái mỏng
4 cm củ gừng, gọt vỏ và thái mỏng.
340 g nấm hương, bỏ cuống, thái mỏng (khoảng 3 chén)
1/3 cốc nước tương hơi mặn
220 g cá hồi hun khói, bỏ da, thái nhỏ
4 củ hành lá, thái mỏng
Nửa quả ớt Fresno đỏ, bỏ hạt và thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì, rau chân vịt, cà rốt, củ gừng, nấm shiitake, cá hồi hun khói, Ớt Fresno, dầu mè

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi nước trong một nồi lớn. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Dùng kẹp gắp mì ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh; trộn với dầu mè rồi để sang một bên. Cho rau bina vào nước sôi và nấu cho đến khi rau héo hoàn toàn, khoảng 2 phút. Vớt rau bina ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh; vắt khô.
Rửa sạch chảo, cho 6 cốc nước, cà rốt, tỏi và gừng vào. Đun sôi trên lửa vừa. Nấu đến khi cà rốt mềm, khoảng 8 phút. Cho nấm và nước tương vào; đun nhỏ lửa cho đến khi nấm mềm, khoảng 2 phút.