Mặc dù có cái tên nghe có vẻ cầu kỳ, món ăn này lại cực kỳ dễ chế biến. Nếu bạn có sẵn tất cả các nguyên liệu, một bát mì ngon sẽ có mặt trên bàn ăn của bạn trong vòng 15-20 phút. Trên thực tế, bạn sẽ không tìm thấy sản phẩm mì "lo mein" nào trong các cửa hàng. Bạn cần mì trứng sợi nhỏ, mì xào yaki soba, mì spaghetti, hoặc thậm chí là mì fettuccine, luộc chín tới (al dente) và xả lại bằng nước lạnh. Một mẹo khác: mặc dù dầu mè là chất béo, hãy coi nó như một loại gia vị. Nó có mùi thơm và hương vị tuyệt vời, nhưng không thích hợp để chiên. Hãy thêm nó vào nước sốt, và sử dụng dầu thực vật trung tính hơn để chiên.

Thành phần:

• 3 muỗng canh (45 ml) nước sốt hàu
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 muỗng canh (15 ml) nước tương
• 1/4 cốc (60 ml) nước dùng gà
• 1 muỗng canh bột bắp
• 3 muỗng canh (45 ml) dầu thực vật, chẳng hạn như dầu canola hoặc dầu lạc
• 2 thìa cà phê (10 g) tỏi băm
• 1,5 muỗng canh (11 g) gừng thái mỏng
• 250 g ức hoặc đùi gà không xương, không da, cắt thành từng miếng mỏng.
• 3 cốc (750 g) mì lo mein tươi
• 125 g cải thìa non, đã tỉa bỏ rễ.
• 3 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 4 cm.

Chúng tôi khuyên bạn nên

10 loại cocktail Champagne kinh điển

97 món khai vị ngon nhất cho năm mới và Giáng sinh

Các món tráng miệng cho năm mới, 31 công thức

31 công thức món ăn tuyệt vời cho bữa tối đêm giao thừa

64 công thức pha chế cocktail và đồ uống cho đêm giao thừa

88 công thức làm bánh ngọt và món tráng miệng ngon nhất trên

50 công thức nấu ăn nhanh và dễ dàng cho các món ăn ngày Tết Dương lịch

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để làm nước chấm, cho tương hàu, dầu mè, nước tương, nước dùng gà và tinh bột bắp vào một bát nhỏ rồi để riêng.
Bước 2
• Làm nóng chảo wok hoặc chảo đáy dày lớn trên lửa lớn và cho dầu thực vật vào. Khi thấy khói trắng bốc lên, cho tỏi và gừng vào xào đến khi hơi vàng và thơm, khoảng 20 giây. Cho thịt gà vào và nấu, đảo đều, khoảng 1 phút.
Bước 3
• Thêm mì và cải thìa vào, đảo đều cho đến khi cải thìa bắt đầu mềm và chuyển sang màu xanh tươi, khoảng 1 phút.
Bước 4
• Thêm nước sốt và khuấy đều để các nguyên liệu được phủ đều. Đun sôi khoảng 1 phút.
Bước 5
• Nấu, khuấy đều, cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 1 phút nữa, và nước sốt bắt đầu sủi bọt thành lớp bóng. Rắc hành lá lên trên và dùng ngay.
  
  
  Không có loại mì nào gọi là mì lo mein, vì vậy đừng cố tìm chúng trong siêu thị. Bạn cần tìm loại mì trứng hoặc mì Ý có sợi tương đối mỏng và hơi dai. Một số tên gọi phổ biến bao gồm lo mein, chow mein, mì trứng hoặc mì pansit. Hầu hết các siêu thị đều bán mì yaki-soba Nhật Bản ướp lạnh, loại mì này rất lý tưởng. Mì spaghetti hoặc fettuccine, luộc chín tới (al dente), rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước trong rổ cũng rất phù hợp.

Tác giả công thức - Mạng lưới Thực phẩm