Mì xào gà

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 405, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 21 G., carbohydrate 69 G., sợi 4 G., cholesterol 50 mg, natri 899 mg, đường 6 G.

Món mì xào này có thịt gà xào với gia vị, nấm hương và cần tây trong nước sốt đậm đà kiểu Á. Điểm nhấn của món ăn là sợi mì chiên giòn. Có thể dùng mì xào riêng hoặc ăn kèm với cơm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

90g mì ăn liền hoặc các loại mì trứng Trung Quốc khác.
1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh bơ đậu phộng
0,5 cốc nước dùng gà, tự làm hoặc mua sẵn.
3 muỗng canh nước sốt hàu
1 muỗng canh nước tương đen + thêm để dùng kèm khi ăn.
2 thìa cà phê bột bắp
1 thìa cà phê đường
1 ức gà không da, không xương (khoảng 170g), cắt thành từng dải dài 5cm.
1 thìa cà phê dầu mè đen châu Á
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
3 tép tỏi, đập dập
1 củ hành lá, thái nhỏ
Nửa củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng.
1 cọng cần tây, thái mỏng theo đường chéo
10 nấm hương khô (ngâm trong nước cho nở ra, sau đó thái mỏng phần mũ nấm)
1/3 chén củ năng đóng hộp thái mỏng
170 g giá đỗ tươi
3 chén cơm trắng luộc, nóng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì xào, ức gà, nấm shiitake, củ gừng, cần tây, nước tương, hạt dẻ, nước sốt hàu, tinh bột, giá đỗ

Nấu món ăn theo công thức:

Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Cho mì vào rổ lọc và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Lắc rổ để loại bỏ nước thừa và dùng khăn thấm khô mì.
Trong một chảo lớn đã được tôi dầu hoặc chảo chống dính, đun nóng 1/4 chén dầu lạc trên lửa lớn. Cho mì vào, dàn đều để phủ kín chảo, và nấu, đảo một lần, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 8 phút. Khi gần hết thời gian nấu, dùng thìa dằm nhỏ mì ra. Vớt mì ra đĩa lót giấy thấm dầu và nêm muối cho vừa ăn. Để sang một bên.

Đổ bỏ phần dầu thừa và lau sạch chảo. Cho nước dùng gà, nước sốt hàu, nước tương, bột bắp và đường vào một bát nhỏ và để riêng. Rưới dầu mè đen lên thịt gà, nêm muối và tiêu, rồi để riêng. Làm nóng chảo trên lửa lớn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu lạc còn lại cho đến khi rất nóng. Cho gừng, tỏi và hành lá vào xào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Cho thịt gà vào xào cho đến khi vàng đều, khoảng 1 phút rưỡi. Cho hành tây, cần tây và nấm vào xào, đảo đều cho đến khi giòn, khoảng 2 phút.
Cho củ năng vào chảo và đẩy chúng sang hai bên, chừa một khoảng trống ở giữa. Đổ hỗn hợp nước dùng gà vào giữa, đun sôi và khuấy đều để mì xào được phủ đều nước dùng. Cho giá đỗ vào và tắt bếp. Nêm nếm thật nhiều tiêu. Cho mì xào gà ra đĩa ấm và cho mì xào lên trên. Dùng ngay với cơm. Thêm nước tương.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món ăn mùa đông / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Mì Ý / Rau và nấm / Chim / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự