Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Rau bina béo ngậy và thịt bò thăn hảo hạng kết hợp hoàn hảo với nhau trong món bánh mì kẹp trứng đầy đặn, chắc bụng này. Ăn kèm với những khoanh hành tây chiên giòn này, ngon không kém gì ở nhà hàng. Bột chiên được làm từ nước soda, giúp chúng xốp và giòn.

Thành phần:

Rau bina kem

• 900 g rau bina nhỏ
• 110 g bơ không muối
• 0,5 chén hành tây Tây Ban Nha thái hạt lựu
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 0,5 cốc bột mì
• 2 cốc sữa
• 1 cốc kem tươi
• 1/8 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
• 1/8 thìa cà phê tiêu cayenne

Vòng hành tây

• 2 củ hành tây lớn của Tây Ban Nha, thái lát dày 1cm.
• 1 cốc bột mì
• 2 thìa cà phê gia vị Old Bay
• 1,5 thìa cà phê bột nở
• 1 cốc nước có ga
• Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Bít tết

• 1 miếng thịt bò thăn (skirt steak), nặng 450 g, cắt thành 4 miếng.
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 4 bánh mì Kaiser, cắt đôi, phết bơ và nướng.
• 4 quả trứng chiên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, thịt bò, rau chân vịt, Gia vị Old Bay, kem, nhục đậu khấu, ớt cayenne xay

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Rau bina kem:
  
  Cho một ít đá và nước lạnh vào bát. Đun sôi một nồi nước có thêm muối. Cho rau bina vào, luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu. Vớt rau bina ra rổ cho ráo nước rồi vắt khô bằng tay.
Bước 2
• Trong một cái chảo cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi và 1/4 muỗng cà phê muối vào xào, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 6 phút. Thêm bột mì và khuấy đều. Nấu, khuấy liên tục để tránh hành tây bị cháy, trong 3 phút.
Bước 3
• Cho sữa vào khuấy đều và nấu cho đến khi không còn vón cục. Giảm lửa để duy trì độ sôi nhẹ và nấu nước sốt trong 3 phút. Cho kem tươi vào, đun sôi rồi thêm rau bina. Thêm nhục đậu khấu, ớt cayenne và 2 muỗng cà phê muối. Nấu thêm 2 phút nữa và nêm nếm cho vừa ăn. Giữ ấm.
Bước 4
• Trong một chiếc chảo lớn, rộng, đáy dày, đun nóng khoảng 7 cm dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi đạt 190°C theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên.
Bước 5
• Vòng hành tây:
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, gia vị Old Bay và bột nở. Từ từ thêm nước khoáng có ga và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhúng từng khoanh hành tây vào hỗn hợp bột để phủ đều và chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 2 phút. Vớt hành tây ra để ráo dầu trên giấy thấm và rắc muối ngay lập tức.
Bước 6
• Bít tết:
  
  Đặt chảo lớn lên bếp với lửa lớn. Đun nóng đến khi chảo bốc khói. Dùng khăn giấy thấm khô miếng bít tết. Nêm muối và tiêu đen cả hai mặt. Cho một ít dầu vào chảo nóng và cẩn thận cho miếng bít tết vào. Chiên bít tết mà không di chuyển trong 4 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 4 phút nữa cho đến khi chín tái. Để bít tết nghỉ 3 phút trước khi thái.
Bước 7
• Bánh mì kẹp:
  
  Phết 1/4 chén rau bina kem ấm lên nửa dưới của bánh mì. Cắt mỗi miếng bít tết làm đôi hoặc thành những miếng có kích thước tùy thích và xếp chúng lên trên rau bina. Đặt một quả trứng chiên lên trên và đậy nửa bánh mì còn lại. Dùng kèm với hành tây chiên giòn.

Số phiếu: 1