Bánh mì nướng kiểu đồng quê với phô mai dê, cải xoăn và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh mì nướng, hay còn gọi là bánh mì nhồi ở Mỹ, là món ăn kèm truyền thống dùng với gà hoặc gà tây trong các dịp lễ. Bánh mì nhồi có thể được nướng bên trong con gà hoặc nướng trong khuôn và bày ra đĩa bên cạnh thịt đã thái lát. Phần đế của món nướng này là bánh mì cắt khối vuông. Nên chọn loại bánh mì mềm, nhiều nước, chẳng hạn như bánh mì mộc mạc. Bánh mì được trộn với rau củ xào, cùng với nước cốt của chúng. Thêm nước dùng, trứng, gia vị và các nguyên liệu tạo hương vị khác. Thịt xông khói chiên và phô mai dê kết hợp hoàn hảo với bánh mì nhồi. Trộn tất cả các nguyên liệu, nướng trong khuôn và dùng kèm với gà.

Ngoài ra, trong ảnh còn có: Bánh gà tây ngày Lễ Tạ ơn

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 ổ bánh mì đồng quê để qua ngày, cắt thành các khối vuông 2,5 cm.
450 g cải xoăn Tuscan, cắt bỏ cuống, lá xé nhỏ hoặc thái thô.
3 muỗng canh (45 g) bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
5 muỗng canh dầu hạt cải
Một nhúm ớt bột
2 quả trứng lớn
4-7 cốc nước dùng gà
220 g phô mai dê, cắt thành từng miếng nhỏ.
0,5 chén lá mùi tây, thái nhỏ
3 muỗng canh lá xô thơm tươi băm nhỏ
Khoảng 1 muỗng canh mật ong, tùy chọn
450 g thịt xông khói khô, hun khói hai lần bằng vụn gỗ sồi.
2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ.
2 cọng cần tây cỡ vừa, thái nhỏ.
1 củ hành tây Tây Ban Nha cỡ vừa, thái nhỏ.
3 tép tỏi, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì trắng, cải xoăn, cà rốt, cần tây, phô mai dê, cây xô thơm, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào một khay nướng lớn.
Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu canola trên lửa vừa. Cho một nửa số bánh mì cắt vuông vào chiên đến khi vàng đều các mặt, khoảng 3-5 phút. Nêm muối và tiêu rồi vớt ra khay nướng. Đun nóng thêm 2 muỗng canh dầu và chiên phần bánh mì còn lại theo cách tương tự.

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn còn lại và thịt xông khói đã cắt thành từng miếng nhỏ vào, chiên đến khi vàng giòn, khoảng 5 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho bơ vào chảo cùng với mỡ bacon đã chiên. Khi bơ tan chảy, cho cà rốt, cần tây và hành tây vào, xào trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và tiêu, xào trong 30 giây. Cho bắp cải vào, xào cho đến khi héo, khoảng 2 phút. Tắt bếp và để nguội một chút.
Cho các miếng bánh mì vào một bát lớn cùng với hỗn hợp rau củ đã nguội. Trong một bát khác, đánh trứng cho đến khi mịn và đổ lên bánh mì. Thêm nước dùng cho đến khi hỗn hợp rất ẩm. Nêm muối và tiêu, rồi trộn đều với phô mai dê, rau mùi tây, cây xô thơm và thịt xông khói đã chiên. Cho hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và thêm mật ong nếu dùng.
Nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 35 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Món khai vị / Món khai vị phô mai / / Các món bắp cải / Cải xoăn lá bắp cải / Bobby Flay

Công thức tương tự