Cơm risotto với thịt xông khói và cải xoăn

Số phiếu: 1

Cách làm món cơm risotto thịt xông khói và cải xoăn

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 461, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 24 G., carbohydrate 57 G., sợi 5 G., cholesterol 47 mg, natri 938 mg, đường 5 G.

Món risotto Ý này được chế biến theo cách đơn giản hơn: bạn không cần phải đứng bên bếp và ngâm gạo trong nước như các công thức truyền thống. Nhưng món ăn vẫn cho ra kết quả mềm mịn và béo ngậy, với hương vị tuyệt vời. Để chuẩn bị, hãy chọn một nồi hoặc chảo phù hợp cho cả bếp và lò nướng. Đầu tiên, gạo Arborio giàu tinh bột và hành tây được xào trong mỡ bacon, sau đó đổ nước dùng có thêm nước cốt chanh vào, và tiếp tục nấu risotto trong lò nướng, đậy nắp kín. Cuối cùng, món ăn đã hoàn thành được trộn với các loại rau thơm, rau củ nướng, thịt gà nấu chín, phô mai và thịt xông khói chiên. Kết quả là một món ăn tinh tế, dễ làm, tận dụng tối đa thịt gà và rau củ nướng còn thừa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 lát thịt xông khói, thái nhỏ
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
1 muỗng canh gạo Arborio
3 cốc nước dùng gà hơi mặn + 1/4 – 0,5 cốc
3 muỗng canh nước cốt chanh (khoảng 1 quả chanh lớn)
3/4 chén thịt gà nấu chín thái hạt lựu
3 lá cải xoăn cỡ vừa, tỉa bỏ cuống và cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5 cm (khoảng 3 chén)
1 củ cà rốt nướng, thái nhỏ
1 củ cà rốt nướng, thái nhỏ
1 củ hành tím nướng, băm nhỏ
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, hành tây, Gạo Arborio, nước dùng, nước cốt chanh, gà nướng, cải xoăn, cà rốt, củ cải vàng, hành tím, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò. Làm nóng lò trước đến 220°C.

Trong một chiếc nồi hoặc chảo lớn đáy dày, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 8-10 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.
Cho hành tây, muối và tiêu vào chảo. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và xào hành tây cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho gạo vào và đảo đều trong 2 phút. Thêm 3 cốc nước dùng và nước cốt chanh. Tăng lửa và đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều. Đậy kín nắp và nướng trong lò khoảng 20-25 phút.

Lấy chảo ra khỏi lò và đặt lên bếp với lửa vừa nhỏ. Mở nắp và cho thịt gà, cải xoăn, rau củ nướng và 1/4 chén nước dùng gà vào, đảo đều. Khuấy cho đến khi cải xoăn mềm, khoảng 5 phút, thêm nước dùng nếu cần cho đến khi cơm risotto sánh mịn. Cho thịt xông khói chiên và phô mai vào, đảo đều. Chia ra các đĩa và dùng.

Thể loại: