Bánh mì nướng kiểu Pháp Churros với sốt cam

Số phiếu: 7

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh churros Tây Ban Nha là những chiếc bánh rán dài, chiên giòn làm từ bột choux, thường được lăn qua đường quế và ăn kèm với sốt sô cô la. Chúng có hương vị tuyệt vời. Nhưng nếu bạn không có thời gian hoặc kỹ năng để làm bột choux, bạn có thể làm một phiên bản đơn giản hơn của churros bằng bánh mì nướng kiểu Pháp. Nó cực kỳ nhanh chóng và dễ dàng, và hương vị cũng tuyệt vời không kém. Cắt bánh mì cũ thành những dải dài. Ngâm chúng trong hỗn hợp trứng và chiên trong chảo. Ngay lập tức lăn chúng qua đường quế-hồi thơm và ăn kèm với sốt sô cô la trắng-cam. Loại sốt ganache này ngon và độc đáo đến nỗi chắc chắn bạn sẽ sử dụng nó trong các món tráng miệng khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì nướng kiểu Pháp Churros

6 lát bánh mì vụn của hôm qua, dày 4 cm, không có vỏ.
1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh
2 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột hồi
3 quả trứng lớn
2 lòng đỏ trứng lớn
2 cốc kem tươi
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 cốc dầu canola
55 g bơ

Lớp phủ màu cam

0,5 cốc kem tươi
1/4 cốc bột hạnh nhân
250 g sô cô la trắng, thái nhỏ
2 thìa cà phê vỏ cam bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt, sô cô la trắng, bột hạnh nhân, Vỏ cam, trứng, kem, quế, hoa hồi, lời chúc mừng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 135°C.
Cắt mỗi lát bánh mì theo chiều dọc thành ba phần (tổng cộng 18 miếng). Đặt lên giá nướng trên khay nướng và nướng trong 30 phút để làm giòn bánh. Lấy ra khỏi lò và để nguội thêm 30 phút trước khi nướng bánh mì kiểu Pháp.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần ganache.Trong một chiếc nồi nhỏ, cho kem tươi và bột hạnh nhân vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều. Hỗn hợp không nên quá mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đậy nắp và để ngâm trong 10 phút.
Cho sô cô la trắng vào bát chịu nhiệt (nếu kem đã nguội quá, hãy hâm nóng lại cho đến khi gần sôi). Lọc kem nóng qua rây mịn lên sô cô la, thêm vỏ cam bào nhỏ và để yên trong 1 phút. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Giữ ấm.
bánh mì nướng kiểu PhápTrong một khay nướng nông, trộn đều 1 cốc đường, quế và hoa hồi.

Trong một tô, đánh đều trứng, lòng đỏ trứng, 2 muỗng canh đường, kem tươi và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào một khay nướng nông khác.
Chia bánh mì thành từng mẻ nhỏ để tránh làm chảo quá chật, ngâm cho đến khi bánh được phủ đều hỗn hợp trứng, lật bánh vài lần, khoảng 3 phút.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng một nửa lượng dầu thực vật và một nửa lượng bơ trên lửa vừa cho đến khi tan chảy. Chiên bánh mì đã ngâm dầu từng mẻ, lật mặt, cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 30 giây mỗi mặt. Lấy bánh mì ra khỏi chảo ngay lập tức, lăn bánh mì trong hỗn hợp đường và quế, rồi cho ra đĩa. Lặp lại với phần dầu thực vật, bơ và bánh mì còn lại.
Thưởng thức churros khi còn ấm cùng với sốt ganache.