Bánh Churros bí ngô với sốt sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Những chiếc bánh rán su kem quế thơm lừng này sẽ tạo nên tâm trạng hoàn hảo để bắt đầu ngày mới với một tách cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Churros:

2 cốc bột mì cao cấp
2,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê đinh hương xay
1/4 thìa cà phê gừng băm nhỏ, và cần thêm một ít nữa vào cuối cùng.
1/8 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
1/8 thìa cà phê muối biển mịn
3/4 cốc bí ngô nghiền
10 muỗng canh bơ, cắt thành từng miếng.
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
Dầu thực vật dùng để chiên
3/4 cốc đường mía hạt, để lăn bánh churros
Thiết bị đặc biệtTúi bắt kem có đầu bắt kem hình ngôi sao lớn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bí ngô nghiền, trứng, kem, chiết xuất vani, sô cô la đen, rượu mùi cà phê, hoa cẩm chướng, củ gừng, nhục đậu khấu, muối biển dạng vảy, đường nâu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt chấm sô cô laTrong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng kem tươi cho đến khi gần sôi. Cho sô cô la vào một bát vừa. Đổ kem nóng lên sô cô la và để yên trong 1 phút. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thêm rượu mùi cà phê và chiết xuất vani vào, khuấy đều. Giữ cho nước sốt luôn ấm.
Churros miniTrong một tô lớn, trộn đều bột mì, 1 thìa cà phê quế, đinh hương, 1/4 thìa cà phê gừng, nhục đậu khấu và muối. Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi 1 1/2 cốc nước, bí đỏ nghiền, bơ và vani, khuấy liên tục.

Đổ hỗn hợp bí đỏ vào bát đựng hỗn hợp bột và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện; hỗn hợp sẽ có độ dính. Cho trứng vào, từng quả một, và trộn đều. Bột phải mịn và dính. Cho bột vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao lớn.

Đổ dầu canola vào chảo rán sâu khoảng 5 cm và đun nóng dầu đến 180°C (bạn có thể dùng nhiệt kế đo đường hoặc nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên để kiểm tra nhiệt độ).

Lấy bột từ túi ra và ấn trực tiếp vào chảo thành từng đoạn dài 8 cm, dùng kéo cắt bỏ phần thừa. Chiên cho đến khi bánh churros vàng giòn, khoảng 4-5 phút.
Trong một tô nông cỡ vừa, trộn đều đường và 1,5 thìa cà phê bột quế còn lại. Chuyển bánh churros lên khay nướng hoặc đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa, sau đó lăn ngay bánh churros vào hỗn hợp đường quế.

Dùng kèm với sốt nhúng sô cô la.