Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 12

Món tráng miệng Tây Ban Nha Churros - công thức chi tiết.

Thành phần:

Churros:

• 1 cốc nước
• 1/2 cốc bơ hoặc bơ thực vật
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 cốc bột mì cao cấp
• 3 quả trứng đánh tan
• Dầu thực vật dùng để chiên
• 1/4 cốc đường
• 1/4 thìa cà phê bột thì là (tùy chọn)

Sốt sô cô la:

• 1 muỗng canh bột bắp
• 2 cốc sữa
• 110 g sô cô la đen thái nhỏ
• 1/4 cốc đường

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh su kem, trứng, sữa, bột mì cao cấp, sô cô la đen, tinh bột, thì là

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để chuẩn bị bột bánh su kem: Trong một cái nồi nhỏ, cho 1 cốc nước với bơ hoặc bơ thực vật và muối vào, rồi đun sôi trên lửa lớn.
  
  Dùng thìa gỗ, khuấy đều bột mì vào hỗn hợp. Giảm lửa xuống mức thấp và đánh mạnh tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột, khoảng 1 phút. Nhấc bột ra khỏi bếp và, tiếp tục đánh đều, từ từ cho trứng vào và đánh tan.
Bước 2
• Cách làm sốt sô cô la: Trong một bát nhỏ, hòa tan tinh bột bắp trong 1 cốc sữa. Trong một cái nồi, cho sô cô la với cốc sữa còn lại. Khuấy liên tục và đun chảy sô cô la trên lửa vừa nhỏ.
  
  Cho đường và bột bắp vào hỗn hợp sô cô la đã tan chảy cho đến khi tan hết. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi sô cô la đặc lại, khoảng 5 phút. (Nếu sau 5 phút mà vẫn chưa đặc lại, hãy thêm bột bắp.) Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy cho đến khi mịn, sau đó để ở nơi ấm áp.
Bước 3
• Trong một chiếc nồi đáy dày, đun nóng dầu ở lửa vừa đến cao cho đến khi đạt 350°F (182°C). Trộn đường và quế trên một đĩa.
  
  Cho bột làm churro vào túi bắt kem có đầu bắt kem lớn. Bóp bột thành từng dải dài 10 cm (4 in) vào dầu nóng. Chiên, mỗi lần bóp 3-4 dải.
  
  Chiên bánh churros, lật một lần, cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Vớt bánh churros đã chiên ra đĩa lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
Bước 4
• Khi bánh churros đã nguội đủ để không làm bỏng tay, hãy lăn chúng trong hỗn hợp đường và quế (ở Tây Ban Nha, người ta chỉ đơn giản là lăn chúng trong đường).
  
  Đổ sô cô la vào từng bát hoặc cốc riêng. Dùng churros nóng với nước chấm sô cô la.

Số phiếu: 2

Tác giả của công thức - Chocolateria San Ginés ở trung tâm Madrid, Tây Ban Nha