Churros chấm sốt sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4 - 6

Churros chấm sốt sô cô la - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Churros

1/4 cốc đường siêu mịn
2 thìa cà phê bột quế
2/3 cốc cộng thêm 2 muỗng canh bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc nước sôi
2 cốc dầu ngô hoặc dầu thực vật để chiên ngập dầu

Sốt sô cô la

110 g sô cô la đen (hoặc 1/2 cốc sô cô la vụn)
30 g sô cô la sữa (hoặc 2 muỗng canh sô cô la vụn)
1 muỗng canh mật mía nhạt
2/3 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quế, siro, sô cô la đen, sô cô la sữa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một đĩa rộng và nông, trộn đường và quế để rắc lên bánh churros sau khi nướng xong.

Churros: Cho bột mì vào tô, thêm bột nở, sau đó cho dầu ô liu và 1 cốc nước sôi vào. Nhào cho đến khi tạo thành một khối bột ấm và dính. Để bột nghỉ trong 10 phút, hoặc cho đến khi dầu ngô nóng lên để chiên.

Đun nóng dầu trong một chiếc nồi nhỏ cho đến khi dầu ngập khoảng 1/3 chiều cao của nồi. Khi bạn thấy dầu đủ nóng, thả một miếng bánh mì nhỏ vào và quan sát xem nó xèo xèo và chuyển sang màu nâu. Nếu bánh mì chuyển sang màu nâu trong khoảng 30 giây, dầu đã đủ nóng. Nếu bạn sử dụng nồi chiên điện có điều chỉnh nhiệt độ, hãy đặt nhiệt độ ở mức 160°C (320°F). Luôn theo dõi sát sao nhiệt độ dầu.
Làm nóng lò nướng đến 80°C.

Khi đã sẵn sàng, cho bột churro vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao lớn (8 mm). Bóp bột thành những dải ngắn, khoảng 4-5 cm, vào dầu nóng, dùng kéo cắt bỏ phần bột thừa khi bóp. Chiên 3-4 cái một lúc. Khi chúng có màu vàng nâu, vớt ra bằng muỗng thủng hoặc kẹp và đặt lên khay nướng đã lót giấy thấm dầu.

Để giữ ấm bánh churros trong khi chiên các mẻ khác, hãy dùng khăn giấy thấm khô chúng rồi chuyển sang khay nướng có lót giấy nến. Đặt khay nướng vào lò để giữ ấm bánh churros. Ngay cả sau khi nướng, hãy để chúng nghỉ khoảng 5-10 phút cho cứng lại một chút trước khi ăn.

Sốt sô cô la: Đun chảy các nguyên liệu làm sốt sô cô la trong một chiếc nồi đáy dày trên lửa nhỏ. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện và sô cô la tan chảy, nhấc nồi ra khỏi bếp và để ở nơi ấm áp.

Ngay trước khi dọn ra, trộn đều bánh churros nóng với hỗn hợp đường quế và lắc đều đĩa để bánh được phủ đều. Cho bánh churros ra đĩa và thưởng thức.

Múc sốt sô cô la vào từng bát riêng (để tránh phải múc vào đĩa của người bên cạnh), chấm và thưởng thức.