Món mì Ý tuyệt vời với cải xoăn.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Cải xoăn xoăn mang đến một hương vị độc đáo cho món mì này, tạo thêm kết cấu và hương vị tuyệt vời. Để chuẩn bị món ăn, trước tiên hãy đun nhỏ lửa nước sốt cà chua đóng hộp với gia vị, sau đó cho cải xoăn thái nhỏ, mì rigatoni đã luộc chín và thịt gà nướng vào. Mì cải xoăn rất dễ làm, và bạn thậm chí có thể tận dụng thịt gà còn thừa từ bữa tối hôm qua, tạo ra một món ăn hoàn toàn mới, ngon miệng mà mọi người đều yêu thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả ớt chuông đỏ
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
2 củ hành tím cỡ vừa, thái hạt lựu
2 tép tỏi, đập dập
1-2 thìa cà phê ớt bột + thêm để dùng kèm khi ăn.
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1 lon (800g) cà chua nướng đóng hộp, thái hạt lựu
1 lon (400g) cà chua nướng đóng hộp, thái hạt lựu
2 bó cải xoăn lớn (1-1,3 kg)
4 cốc, bào sợi gà nướng (không có da)
1 cốc nước dùng gà (tùy chọn)
450 g mì rigatoni
1 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 60 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, hành tím, tỏi, ớt bột, rượu vang trắng, cà chua, cải xoăn, gà nướng, nước dùng, mì rigatoni, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng ớt chuông trên bếp ga, thỉnh thoảng trở mặt, trong 3-4 phút mỗi mặt (hoặc nướng trong lò, thỉnh thoảng trở mặt, trong 5 phút). Cho ớt vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và hấp khoảng 10 phút. Khi nguội, lấy ớt ra khỏi bát và bỏ phần vỏ cháy, cuống và hạt. Băm nhỏ và để riêng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp với lửa vừa cao. Cho dầu ô liu vào, sau đó cho hành tím và tỏi vào. Nêm muối và tiêu rồi nấu đến khi tỏi thơm và hành tím trong suốt, khoảng 3-4 phút. Thêm ớt khô và rượu vang, nấu đến khi hầu hết rượu bay hơi hết, khoảng 3-5 phút. Cho cả hai lon cà chua và ớt đỏ nướng vào. Khuấy đều và đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức liu riu.

Trong khi đó, chuẩn bị bắp cải bằng cách cắt bỏ cuống và xé lá thành từng miếng vừa ăn. Cho bắp cải vào sốt cà chua cùng với thịt gà và đảo đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm, khoảng 5 phút. Nếu nước sốt có vẻ khô, thêm nước dùng gà từng 1/2 cốc một. Tiếp tục nấu, đậy nắp, cho đến khi bắp cải mềm, các hương vị hòa quyện và nước sốt sánh lại, khoảng 15-20 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong khi đó, đổ đầy nước vào một nồi lớn, thêm muối và đun sôi. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì trong 8-10 phút. Để riêng khoảng 1 cốc nước luộc mì, chắt bỏ phần nước luộc còn lại, rồi cho mì vào nồi cùng với nước sốt đã chuẩn bị. Rưới dầu ô liu lên trên. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều để mì được phủ đều nước sốt, trong 2-3 phút. (Điều này sẽ giúp mì chín hoàn toàn trong nước sốt.) Thêm một ít nước luộc mì đã để riêng nếu cần. Múc mì ra bát lớn, rắc phô mai Parmesan, ớt bột và rưới thêm một ít dầu ô liu lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Chim / Các món bắp cải / Cải xoăn lá bắp cải / Guy Fieri

Công thức tương tự