Bakpia Pathok – món bánh ngọt của Indonesia

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 50 chiếc bánh

Bánh Bakpia Pathok là loại bánh ngọt được coi là đặc sản ẩm thực của thành phố Yogyakarta, Indonesia. Có nguồn gốc từ quận Pathok, chúng nổi tiếng khắp thành phố, cả nước và thậm chí cả nước ngoài. Ở Yogyakarta, bánh bakpia được bán theo gói nhiều chiếc, dùng làm quà tặng, và nhiều du khách mua về làm quà lưu niệm cho gia đình và bạn bè. Bạn cũng có thể tự làm những chiếc bánh tuyệt vời này và chiêu đãi những người thân yêu.

Điểm đặc trưng của bánh Bakpia là hai lớp bột khác nhau, tạo nên sự tương phản ngon miệng trong những chiếc bánh có lớp vỏ giòn tan. Bánh Bakpia được nướng với nhiều loại nhân, cả ngọt và mặn. Nhưng nhân phổ biến nhất là đậu xanh nghiền, được nêm gia vị bằng lá dứa, mang đến hương vị và mùi thơm đặc trưng của ẩm thực Indonesia.

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Đổ đầy

100 g đậu xanh hoặc đậu que (ngâm qua đêm trong nước)
150 ml sữa dừa
25 g đường mịn
50 g đường cọ / đường nâu mềm
Một nhúm muối
1 lá dứa / vài giọt tinh dầu
1 muỗng canh dầu thực vật để chiên

Hấp đậu xanh trong 20 phút. Sau đó, khi còn nóng, cho vào chảo chống dính nhỏ. Nghiền nát đậu bằng thìa gỗ. Thêm đường, nước cốt dừa, một chút muối và lá dứa. Trộn đều các nguyên liệu, cho dầu ăn vào. Khuấy đều và để nguội.

Bột số 1

125 g bột mì cao cấp
65 gr. bột mì
2 muỗng canh đường mịn
0,5 thìa cà phê muối
100 ml nước
50 ml dầu thực vật
150 ml dầu thực vật để phết lên khay nướng.

Đun nước (gần sôi). Nhấc khỏi bếp. Cho đường vào và khuấy đều. Cho bột mì và muối vào một cái bát. Thêm nước ấm vào.

Nhào bột cho đến khi bột quyện lại với nhau. Thêm 50 ml dầu thực vật và nhào thêm một chút nữa cho đến khi bột mịn. Chia bột thành từng phần và cân mỗi phần 10 g.

Bột số 2

65 g bột mì cao cấp
25 ml dầu thực vật
1 thìa cà phê bơ

Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Chia bột thành số phần bằng với số phần bột đã chia ở phần 1.

Cuộc họp

Lấy một phần bột nặng 10 gram và cán mỏng bằng cây cán bột. Sau đó, lấy một phần bột số 2 và trải đều lên phần bột số 1. Cuộn lại và tạo thành hình tròn.

Đổ 150 ml dầu thực vật lên khay nướng và đặt các viên bột vào dầu. Để yên trong 15 phút.

Sau khi hết thời gian, lấy một viên bột và cán mỏng lại bằng cây cán bột. Cho 1 thìa cà phê nhân đậu vào giữa. Vo thành một viên bột khác, ấn nhẹ xuống.

Nướng bánh

Đặt các viên bột úp phần đường nối xuống khay nướng. Nướng trong lò ở 200°C khoảng 15-20 phút (cho đến khi vàng nâu). Bạn cũng có thể lật chúng lại sau 7-10 phút nướng.

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đen, bột mì, sữa dừa, đường nâu

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / Ẩm thực Trung Quốc / Ẩm thực Thái Lan

Công thức tương tự