Bánh nướng nhân việt quất và lớp phủ bóng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh nướng nhân việt quất phủ sốt kem

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 504, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 7 G., carbohydrate 65 G., sợi 2 G., cholesterol 101 mg, natri 313 mg, đường 27 G.

Hãy tạm biệt những chiếc bánh tart mua sẵn! Những chiếc bánh ăn sáng tươi ngon này rất dễ làm tại nhà. Cho một ít mứt dâu vào giữa lớp bột tự làm và nướng. Phủ lên trên những chiếc bánh đã nướng xong lớp sốt dâu tươi tắn và rắc thêm những hạt trang trí đầy màu sắc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh nướng

3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
2 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê muối
220 g bơ lạnh, cắt hạt lựu
1 quả trứng
5 muỗng canh nước lạnh (hoặc nhiều hơn nếu cần)
1 muỗng canh giấm rượu trắng

Đổ đầy

1 hũ (350 g) mứt quả mọng tự nhiên (khoảng 1 và 1/4 cốc)
1 quả trứng, đánh tan nhẹ để phết lên bột.

Lớp phủ quả mọng

1 và 1/4 cốc đường bột
2 muỗng canh sữa
1 muỗng canh mứt quả mọng
2 giọt màu thực phẩm tím neon
Hạt rắc nhiều màu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, quả việt quất

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường cát và muối. Dùng dụng cụ trộn bột hoặc hai con dao, cắt bơ vào bột cho đến khi bơ có dạng những viên nhỏ li ti. Đánh nhẹ trứng và cho vào hỗn hợp. Sau đó thêm nước lạnh và giấm. Trộn đều cho đến khi bột mịn nhưng vẫn tơi xốp, thêm nước nếu cần. Nặn bột thành hình tròn dẹt và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.

Trên mặt bàn đã rắc bột, cán một nửa lượng bột thành hình chữ nhật lớn có kích thước 30 x 40 cm. Cắt ngang thành các dải có kích thước 10 x 30 cm. Cắt mỗi dải làm đôi để được 8 hình chữ nhật có kích thước bằng nhau (10 x 15 cm).
Đổ đầy:

Dùng thìa múc 2 muỗng canh mứt vào giữa bốn hình chữ nhật. Phết trứng đánh tan lên mép các miếng bột. Đặt ba miếng bột còn lại lên trên lớp mứt, dùng nĩa ấn nhẹ các mép để dính chặt. Ấn nhẹ lên trên để mứt dàn đều. Chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 16-18 phút.
Lớp men:

Trong khi đó, rây đường bột vào một tô lớn. Thêm sữa, mứt và màu thực phẩm. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó để sang một bên.
Lấy bánh tart ra khỏi lò và để nguội trong 20 phút. Rưới lớp phủ lên trên và rắc thêm các loại hạt trang trí nhiều màu sắc. Để lớp phủ đông lại trong 1 giờ.