Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh

Bánh Bridie là loại bánh nướng truyền thống của Scotland, niềm tự hào ẩm thực của Forfar, nơi bánh Bridie thậm chí còn trở thành linh vật của đội bóng đá địa phương. Bánh Bridie được phát minh vào giữa thế kỷ 19 và theo một truyền thuyết, được đặt tên theo Margaret Bridie, người bán bánh ở Forfar. Một phiên bản khác cho rằng tên gọi này bắt nguồn từ từ tiếng Anh "bridie". cô dâu – món bánh này luôn là món ăn không thể thiếu trong thực đơn đám cưới ở Forfar dành cho cô dâu. Theo truyền thống, bánh bridies được nướng trong vỏ bánh hình bán nguyệt làm từ bột ngàn lớp hoặc bột bánh quy giòn, nhân gồm thịt băm, hành tây và gia vị. Một vết rạch nhỏ được tạo trên đỉnh bánh để hơi nước thoát ra. Thông thường, nếu nhân không có hành tây, bánh sẽ được rạch một đường. Nếu thịt băm trộn với hành tây, bánh sẽ được rạch hai đường.

Thành phần:

Bánh nướng

• 1,5 phần ăn bánh quy bơ vỏ giònChia thành 2 phần, bọc lại và cho vào tủ lạnh, hoặc dùng bột ngàn lớp không men.
• 1 quả trứng, đánh tan với 1 thìa cà phê nước, dùng để phết khuôn.
• Phiên: mứt củ dền hoặc sốt cà chua nóng

Đổ đầy

• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 20 g bơ
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
• 3 thìa cà phê lá húng tây tươi, thái nhỏ
• 400 g thịt bò xay nạc
• 60 ml (1/4 cốc) nước dùng bò
• 1 thìa cà phê bột mù tạt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh ngọt vỏ giòn, bánh ngàn lớp, thịt bò xay, bột mù tạt, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C (210°C nếu dùng lò nướng có quạt). Lót một khay nướng lớn bằng giấy nướng.
Bước 2
• Trong một chiếc chảo nhỏ, cho dầu thực vật, bơ, hành tây và húng tây vào, xào trên lửa vừa trong 5 phút hoặc đến khi hành tây bắt đầu mềm. Cho hỗn hợp ra một cái bát vừa. Thêm thịt bò xay, nước dùng và bột mù tạt. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều bằng tay.
Bước 3
• Rắc một ít bột lên cây cán bột và cán một phần bột trên mặt phẳng đã rắc bột nhẹ đến độ dày 3 mm. Cắt thành ba hình tròn có đường kính 15 cm (6 inch) (dùng một cái bát nhỏ hoặc đĩa úp ngược để làm việc này), cán lại bột nếu cần. Lặp lại với phần bột còn lại để được tổng cộng 6 hình tròn.
Bước 4
• Phết một ít hỗn hợp trứng lên mép của các hình tròn. Cho khoảng 1/3 cốc nhân vào giữa mỗi hình tròn, sau đó gập đôi bột lại để che kín nhân và bóp chặt các mép để niêm phong. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng và phết đều hỗn hợp trứng lên toàn bộ bề mặt. Dùng dao nhỏ, sắc, rạch một đường nhỏ trên đỉnh mỗi chiếc bánh để hơi nước thoát ra trong khi nướng.
Bước 5
• Nướng trong 15 phút. Sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 180°C (160°C nếu dùng lò nướng có quạt) và nướng thêm 35 phút nữa, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và xốp, nhân bánh chín kỹ. Dùng bánh khi còn ấm với nước sốt.
  
  
  Mẹo bảo quản để sử dụng trong tương lai
  
  Những chiếc bánh pirozhki này có thể được bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 2 ngày. Để hâm nóng lại, hãy đặt chúng lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong lò ở nhiệt độ 160°C (325°F) trong 10-15 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh giòn và nhân bánh nóng đều. Chúng cũng có thể được đông lạnh tối đa 1 tháng. Rã đông chúng trong tủ lạnh qua đêm, sau đó hâm nóng lại như mô tả ở trên..

Số phiếu: 1