Súp đậu (Pasta fagioli)

Số phiếu: 6

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 365, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 18 G., carbohydrate 50 G., sợi 9 G., cholesterol 13 mg, natri 1101 mg, đường 8 G.

Mì ống với đậu là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất ở Ý. Đó là món súp cà chua đặc sánh với đậu trắng và các loại mì ống nhỏ hình ống, chẳng hạn như ditalini hoặc horno, loại mì có kích thước vừa phải để thấm hút nhiều nước dùng thơm ngon đồng thời hấp thụ hết lượng đậu. Để nấu nhanh hơn, bạn có thể dùng đậu đóng hộp, rửa sạch trước. Tất cả các nguyên liệu, cùng với các loại thảo mộc thơm, gia vị và thịt xông khói pancetta nướng, hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt vời. Khi ăn, hãy rắc thêm một lượng phô mai bào lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 lon đậu trắng (mỗi lon 425g)
1,5 cốc mì ditalini
2 muỗng canh dầu ô liu
50 g thịt ba chỉ xông khói thái nhỏ (khoảng 3 lát)
2 nhánh hương thảo, mỗi nhánh dài 10-15 cm.
1 nhánh cỏ xạ hương có cành, dài 10-15 cm.
1 lá nguyệt quế tươi lớn hoặc 2 lá nguyệt quế khô
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
1 củ cà rốt nhỏ, thái nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ
4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
Muối hạt và tiêu
1 cốc sốt cà chua đóng hộp hoặc cà chua xay nhuyễn
2 muỗng canh nước
1 lít nước dùng gà
Phô mai Parmesan hoặc Romano bào vụn, dùng kèm khi ăn.
Bánh mì có vỏ để chấm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, đậu trắng, Phô mai Parmesan, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, sốt cà chua, thịt ba chỉ xông khói, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một chiếc chảo sâu lòng trên lửa vừa, cho dầu ô liu và thịt pancetta vào. Chiên sơ thịt pancetta rồi cho các loại thảo mộc, lá nguyệt quế, rau củ thái nhỏ và tỏi vào. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho đậu, sốt cà chua, nước và nước dùng vào nồi, tăng lửa lớn. Đun sôi súp rồi cho mì ditalini vào. Giảm lửa xuống mức trung bình và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 6-8 phút, hoặc cho đến khi mì chín tới (al dente). Lá hương thảo và lá xạ hương sẽ tách rời nhau khi nấu. Vớt bỏ cuống và lá nguyệt quế ra khỏi nồi và đặt nồi lên giá đỡ.

Để súp nguội bớt trong vài phút. Múc súp ra bát và rắc phô mai bào lên trên. Dọn kèm bánh mì giòn để chấm súp.

Công thức nấu súp Ý - "Pasta e fagioli"

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng chất béo thấp / Cholesterol thấp / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp với mì ống và ngũ cốc / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Rachael Ray / Bữa ăn trong 30 phút

Công thức tương tự