Mì Ý đậu Hà Lan với đậu cranberry

Nguyên liệu cho công thức này:

• 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
• 5 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành nhỏ, thái miếng lớn
• 1/4 thìa cà phê ớt bột, hoặc tùy khẩu vị
• 1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
• 1 lát thịt xông khói pancetta nặng 60 g (tùy chọn)
• 5 quả cà chua San Marzano nguyên quả đóng hộp, nghiền nát bằng tay.
• 1,2 kg nam việt quất tươi, đã bóc vỏ (hoặc 1 cốc nam việt quất khô, ngâm qua đêm trong nước)
• 2 lá nguyệt quế
• 1 vỏ phô mai Parmesan + 0,5 cốc phô mai Parmesan bào, thêm một ít để trang trí khi dùng.
• 2 cốc mì ống loại nhỏ, chẳng hạn như mì hình vỏ sò hoặc mì ditalini.
• 1 bó cải xoăn, bỏ cuống và gân, lá thái nhỏ.
• 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ