Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Phô mai hun khói và đậu trắng béo ngậy làm cho món mì này trở thành một món ăn chay rất no bụng. Rau bina thêm hương vị và chất xơ tốt cho sức khỏe. Thay nước dùng gà bằng nước dùng rau củ, món mì sẽ hoàn toàn là món chay. Có thể dùng món này như món ăn kèm hoặc món chính.

Thành phần:

• 1,5 thìa cà phê muối hạt + thêm muối cho mì Ý
• 450 g mì hình vỏ sò
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu.
• 1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái hạt lựu
• 1,5 thìa cà phê muối hạt
• 0,5 thìa cà phê ớt bột
• 1/4 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 lon (425 g) đậu cannellini đóng hộp, rửa sạch
• 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 220 g phô mai provolone hun khói hoặc mozzarella hun khói, bào vụn (khoảng 2 cốc)
• 150 g rau bina nhỏ, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì hình vỏ sò, đậu cannellini, rau chân vịt, cà rốt, phô mai provolone, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Nêm nếm thật nhiều muối. Cho mì vào và nấu trong khoảng 7 phút, ít hơn 3 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước hoàn toàn, giữ lại 1/2 cốc nước luộc mì.
Bước 2
• Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho dầu, cà rốt và hành tây vào chảo. Nêm 1 thìa cà phê muối và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi rau củ mềm và thơm, khoảng 3 phút. Thêm ớt bột và cỏ xạ hương và xào thêm một phút nữa. Thêm đậu và nước dùng gà. Giảm lửa xuống mức trung bình để duy trì độ sôi nhẹ và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Dùng mặt sau của thìa để nhẹ nhàng nghiền nát đậu. Để sang một bên.
Bước 3
• Cho mì đã luộc vào nước sốt. Rắc phô mai bào lên trên và trộn đều. Nếu cần, thêm 0,5 muỗng cà phê muối còn lại và 0,5 cốc nước luộc mì để có nước sốt sánh mịn. Rắc rau bina lên trên và nấu cho đến khi rau héo.

Số phiếu: 3