bánh mì pita nguyên cám

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bột làm bánh mì pita nguyên cám được nhào gần giống như bánh mì lúa mì, nhưng loại bánh mì dẹt này rất dễ nướng nếu bạn không có khuôn nướng bánh chuyên dụng. Bột được cán thành những hình tròn nhỏ, để nở, sau đó nướng trên khay nướng ở nhiệt độ cao nhất trong vài phút. Bánh mì dẹt thành phẩm mềm xốp, thơm ngon với hương vị ấm áp, hơi béo ngậy, được tạo nên bởi sự kết hợp giữa bột mì và bột nguyên cám. Bạn có thể đông lạnh bánh mì dẹt theo từng mẻ và hâm nóng lại nhanh chóng trước khi dùng, vẫn giữ được hương vị tươi ngon. Hãy dùng chúng thay cho bánh mì hoặc dùng để làm bánh mì kẹp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc nước ấm
4,5 thìa cà phê đường
2 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
3 muỗng canh dầu ô liu
1,5 thìa cà phê muối hạt
2 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
1 và 3/4 cốc bột mì nguyên cám

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, bột mì, bột ngũ cốc nguyên hạt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn móc nhào bột, cho nước, đường và men vào. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.
Bật máy trộn ở tốc độ thấp và cho bơ cùng muối vào, sau đó từ từ cho bột mì trắng và bột mì nguyên cám vào, đánh đều. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và nhào bột trong 7-10 phút, thêm bột mì trắng nếu cần để tránh bột dính vào thành bát. Không nên cho quá nhiều bột; bột nên mịn và hơi dính. Thoa một lớp dầu mỏng lên một cái bát lớn sạch hoặc xịt dầu ăn chống dính. Cho bột vào bát, xoay một hoặc hai lần để bột được phủ đều dầu. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 giờ.

Đổ bột ra mặt phẳng sạch và chia thành 12 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần, kéo giãn bề mặt và gập mép vào trong. Đặt các viên bột cách nhau 2,5 cm trên một tờ giấy nướng, phủ màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 260°C và lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc. Dùng cán bột, cán các viên bột thành hình tròn dày khoảng 0,5 cm. Đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nướng và nướng cho đến khi bánh chín và phồng lên, khoảng 5 phút. Không để bánh bị cháy vàng. Để nguội trên giá đỡ và thưởng thức.

Thức ăn thừa có thể được đông lạnh trong hộp hoặc túi kín khí, sau đó hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc máy nướng bánh mì.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Món chay / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Bánh mặn và bánh mì / Ẩm thực Ả Rập

Công thức tương tự