Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Từ thời cổ đại, quinoa Nam Mỹ đã được trân trọng vì những đặc tính dinh dưỡng của nó. Và khi nó lan rộng khắp thế giới, những người ăn uống lành mạnh bắt đầu tích cực đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày, tạo ra những món ăn và món ăn kèm ngon miệng và bổ dưỡng. Một món ăn kèm thú vị như vậy là quinoa xanh. Món này được làm bằng cách trộn quinoa với bột rau bina, thuộc cùng họ với quinoa và cũng có những đặc tính có lợi tương tự. Bột rau bina cũng bao gồm rau mùi tươi, nước cốt chanh, tỏi và một chút ớt jalapeño. Thêm phô mai Parmesan bào hoặc phô mai Cotija của Mexico vào cuối cùng, và hương vị sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.

Thành phần:

• 1 cốc hạt diêm mạch
• 2 chén rau bina
• 0,5 chén lá rau mùi
• Nước cốt của 1 quả chanh
• Nửa quả ớt jalapeño nhỏ, bỏ hạt.
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 tép tỏi
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan hoặc Cotija

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt diêm mạch, rau chân vịt, ớt jalapeno, nước cốt chanh, Phô mai Cotija

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đổ nước vào nồi, lượng nước chiếm khoảng hai phần ba nồi, rồi đun sôi. Cho hạt quinoa vào rây lọc mịn và rửa sạch nhiều lần. Cho quinoa vào nồi, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi hạt mềm và mầm (trông giống như cuống trắng) xuất hiện trên mỗi hạt, khoảng 12 phút. Chắt nước và rửa lại quinoa dưới vòi nước lạnh. Chắt nước lần nữa, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2
• Trong khi đó, cho rau bina, rau mùi, nước cốt chanh, ớt jalapeño, dầu ăn và tỏi vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.
Bước 3
• Trong chiếc nồi đã dùng để nấu quinoa, cho quinoa, hỗn hợp rau bina và 3/4 muỗng cà phê muối vào, đun trên lửa vừa. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nóng đều, khoảng 3 phút. Cho thêm 1 muỗng canh phô mai vào, khuấy đều. Cho ra đĩa và rắc phần phô mai bào còn lại lên trên. Dùng quinoa nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 2