Salad lớn kèm bít tết

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thay vì chỉ đơn giản là phục vụ món bít tết nướng với rau xà lách, hãy sử dụng những nguyên liệu này để tạo ra một món salad thịnh soạn, đầy hương vị và kết cấu. Bít tết thăn ngoại mềm là lựa chọn hoàn hảo cho món salad này. Nó không cần ướp lâu, càng không cần nướng, vì vậy món salad này được làm rất nhanh. Hương vị chính, tươi ngon của nó đến từ nước sốt vinaigrette với vị ngọt và chua nhẹ. Tất cả các nguyên liệu được trộn nhanh với nhau trong một lọ, sau đó một phần nước sốt được dùng để ướp thịt, và một phần được dùng để trộn với rau. Điểm nhấn của món ăn này chắc chắn là phô mai xanh vụn và những vòng hành tây chiên giòn. Chỉ trong nửa giờ, bạn sẽ có một món salad ngon tuyệt, chất lượng như ở nhà hàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước sốt/nước ướp

3/4 cốc dầu canola
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh giấm balsamic
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
0,5 thìa cà phê dầu thực vật với ớt
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
3 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
1 thìa cà phê muối hạt
tiêu đen xay
2 miếng bít tết ribeye nguyên miếng, dày 2,5 cm, đã loại bỏ phần mỡ thừa.

Vòng hành tây

2 củ hành tây
2 cốc sữa chua hoặc kefir
2 cốc bột mì
1 muỗng canh muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
4 muỗng canh dầu hạt cải

Xa lát

Rau trộn salad: xà lách romaine, rau arugula, cải xoong, rau diếp đỏ, v.v.
3/4 chén phô mai xanh vụn
4 quả cà chua bi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giấm rượu, giấm balsamic, nước cốt chanh, nước tương, Nước sốt Worcestershire, đường, củ gừng, tỏi, thịt bò, hành tây, sữa chua, ớt cayenne xay, hỗn hợp salad, phô mai xanh, cà chua mận, bột mì

Nấu món ăn theo công thức:

Nước sốt/nước ướp. Cho dầu ăn, cả hai loại giấm, nước cốt chanh, nước tương, tương Worcestershire, dầu ớt, đường, gừng, tỏi, muối và tiêu đen vào một lọ có nắp đậy. Lắc mạnh để trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Cho miếng bít tết vào túi nhựa có khóa kéo. Đổ một nửa lượng nước ướp vào và đóng kín túi. Ướp thịt trong 5-10 phút.

Cắt hành tây thành những vòng rất mỏng. Cho vào khay nướng, đổ sữa chua ngập hành và ngâm. Trộn bột mì, muối, ớt cayenne và tiêu đen.
Đun nóng dầu thực vật trong một chiếc chảo lớn đến 190°C (350°F). Lấy một nắm hành tây, lăn qua hỗn hợp bột mì, rũ bỏ phần bột thừa, rồi thả vào dầu nóng. Chiên trong vài phút và vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm khi hành tây đã vàng. Lặp lại cho đến khi chiên hết tất cả hành tây.
Nướng hoặc áp chảo bít tết trên lửa vừa đến lớn cho đến khi chín tái, khoảng 2 phút mỗi mặt. Lấy ra khỏi bếp và để sang một bên. Cắt bít tết thành từng lát mỏng ngược thớ.
Xa lát. Cho hỗn hợp rau trộn, phô mai xanh và cà chua vào một bát lớn. Thêm một ít nước sốt còn lại và trộn đều cho rau được phủ đều nước sốt. Thêm nước sốt nếu cần.
Chia đều salad vào các bát, đảm bảo mỗi phần ăn đều có đủ phô mai xanh và cà chua. Cho một nửa số thịt bò thái lát lên trên và trang trí mỗi phần ăn với khoanh hành tây chiên giòn.