Mì ống phô mai nướng lò với lớp phủ giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món mac 'n' cheese, hay mì ống kiểu Mỹ với sốt phô mai, là một món ăn nhà làm thịnh soạn, luôn mang lại niềm vui khi thưởng thức và là món ăn được yêu thích. Cả người lớn và trẻ em đều yêu thích món này bởi kết cấu kem béo ngậy và hương vị béo ngậy đặc trưng. Món ăn này thậm chí còn ngon hơn khi được phục vụ như một món nướng với lớp phủ giòn tan, tương phản bao bọc lấy những sợi mì mềm mại bên trong. Mì được luộc đến độ al dente, sau đó trộn với nước sốt được chuẩn bị riêng biệt làm từ ba loại phô mai—Monterey Jack, Gruyere và Cheddar. Món mac 'n' cheese gần hoàn thành được phủ lên trên bằng phô mai Parmesan và vụn bánh mì panko thô rồi nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g mì penne mini (mì sợi nhỏ)
90g bơ không muối + thêm bơ để phết chảo
1/4 cốc bột mì
2 cốc sữa nguyên kem
1 lá nguyệt quế
Một nhúm tiêu cayenne
1,5 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn (khoảng 110 g)
1,5 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 110 g)
1 cốc phô mai cheddar bào vụn (khoảng 80 g)
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, mì ống, lá nguyệt quế, ớt cayenne xay, Phô mai Monterey Jack, Phô mai Gruyere, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì panko, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Phết bơ vào một khay nướng nông dung tích 2 lít.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì penne vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Giữ lại 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.

Trong khi đó, đun chảy 4 muỗng canh bơ trong một cái nồi lớn trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu, khuấy đều để bột phân bố đều, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sẫm màu, khoảng 2 phút. Từ từ cho sữa vào và khuấy đều cho đến khi tạo thành một loại sốt mịn. Thêm lá nguyệt quế, ớt bột cayenne và 1 muỗng cà phê muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sốt sôi nhẹ và hơi sánh lại, khoảng 7 đến 8 phút.
Vớt lá nguyệt quế ra khỏi nước sốt và cho từng loại phô mai vào, lần lượt là Monterey Jack, Gruyere và Cheddar, khuấy đều cho đến khi mỗi loại tan chảy hoàn toàn trước khi cho loại tiếp theo vào. Cho mì vào và trộn đều cho đến khi mì được phủ đều nước sốt, thêm nước nếu cần thiết nếu nước sốt quá đặc (nước sốt sẽ đặc hơn trong quá trình nướng).

Ghi chú

Thêm một quả trứng vào món hầm này và nó sẽ đông lại hoàn toàn, giống như món quiche..
Đổ hỗn hợp mì vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ còn lại trong lò vi sóng. Thêm vụn bánh mì panko, phô mai Parmesan và một chút muối; khuấy đều. Rắc hỗn hợp lên trên mì và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 15-20 phút.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món chính / Món ăn kèm / Món hầm / Mì Ý / Tiệm bánh / Bánh mặn / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự