Mì ống hình sừng với bông cải xanh và lớp phủ giòn.

Số phiếu: 1

Cách làm - Mì Ý bông cải xanh với lớp phủ giòn

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bông cải xanh làm tăng thêm độ béo ngậy, vitamin và chất xơ cho món mì ống phô mai này, và việc ăn kèm với một lượng lớn lớp phủ giòn tan sẽ làm hài lòng ngay cả những người kén ăn không thích bông cải xanh. Cho mì đã luộc vào chảo cùng với bông cải xanh xào trong nước sốt nhẹ, cay, thêm phô mai Parmesan bào, và rắc lớp phủ lên trên. Để làm lớp phủ, rang vụn bánh mì panko thô trong dầu ô liu và trộn với vỏ chanh bào và rau mùi tây thái nhỏ. Điều này không chỉ tạo thêm độ giòn mà còn mang lại hương vị tươi mát cho món mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 chén mì ống (khoảng 340 g)
1 bông súp lơ xanh, cắt thành từng bông nhỏ (khoảng 4 chén)
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột
1 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bông cải xanh bắp cải, mì ống, Phô mai Parmesan, ớt bột, vỏ chanh, vụn bánh mì panko

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho vụn bánh mì vào và đảo liên tục cho đến khi giòn và vàng, khoảng 4-5 phút, cẩn thận đừng để cháy. Cho ra bát nhỏ và trộn với vỏ chanh bào và rau mùi tây, sau đó nêm muối cho vừa ăn.
Cho mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Lau sạch chảo sau khi chiên vụn bánh mì và đặt lại lên bếp với lửa vừa. Cho 4 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào, khi dầu nóng thì cho bông cải xanh vào và đảo đều. Nấu cho đến khi bông cải xanh có màu xanh tươi, khoảng 2-3 phút, sau đó cho tỏi và tiêu đen vào. Nấu cho đến khi tỏi thơm, khoảng 1 phút, rồi đổ nước dùng vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi bông cải xanh mềm, khoảng 5-6 phút.

Khi mì chín, vớt mì ra khỏi nước bằng muỗng thủng hoặc rây nhỏ và cho ngay vào nước sốt, để lại nước luộc mì trong chảo. Đun nóng mì và nước sốt thêm 1-2 phút để các hương vị hòa quyện, sau đó rưới 1 muỗng canh dầu ô liu và trộn đều.

Nếu nước sốt có vẻ quá loãng, hãy thêm tối đa 0,5 cốc nước luộc mì. Tắt bếp và khuấy đều phô mai vào. Múc ra bát ấm, rắc hỗn hợp vụn bánh mì lên trên.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Các món chính / Mì Ý / Các món bắp cải / Các món ăn từ bông cải xanh / Ẩm thực Ý / Geoffrey Zakarian

Công thức tương tự