Salad nướng với thịt lợn và mận

Số phiếu: 1

Cách làm món salad thịt heo nướng và mận.

Thời gian: 1 tiếng cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món salad kiểu Á này vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, kết hợp hài hòa vị ngọt và chua của các nguyên liệu. Salad được làm từ mận nướng, thịt thăn heo và hành lá, trộn với nước sốt gồm giấm gạo, mật ong, mù tạt, nước tương và gừng. Thịt được đập dẹt và ướp với hỗn hợp gia vị Trung Quốc trước khi nướng hoặc để nghỉ cho ngấm gia vị. Ngoài các nguyên liệu chính, salad còn được trang trí với bắp cải Napa, cà rốt, đậu tuyết, rau thơm và hạt điều giòn. Có thể dùng làm món chính hoặc món khai vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn lớn (khoảng 0,6 kg)
1 muỗng canh gia vị ngũ vị hương Trung Quốc
1 muỗng canh đường nâu
Một nhúm tiêu cayenne
3 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 thìa cà phê gừng tươi bào nhỏ
1/4 cốc dầu thực vật + 2 muỗng canh
3 quả mận lớn, bổ đôi và bỏ hạt.
1 bó hành lá, thái nhỏ
Nửa bắp cải Napa nhỏ, thái nhỏ (khoảng 5 chén)
100 g đậu tuyết, bỏ vỏ và cắt thành từng khúc (khoảng 1 cốc)
1 cốc cà rốt bào (khoảng 2 củ)
1 chén giá đỗ, thái khúc lớn
1 chén bạc hà tươi thái nhỏ
0,5 cốc hạt điều rang muối, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, đậu Hà Lan ngọt, cà rốt, Cải thảo (Napa), hạt điều, giá đỗ, gia vị ngũ vị hương, bạc hà, quả mận

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ngũ vị hương, đường nâu và ớt cayenne. Cắt đôi thăn lợn: Rạch một đường dọc theo giữa miếng thăn, chừa lại 1 cm (0,5 in) phần thăn không bị cắt. Mở miếng thăn ra như một cuốn sách và dùng tay ấn nhẹ cho phẳng. Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên trên và dùng mặt phẳng của búa đập thịt hoặc chảo đập dẹt miếng thịt cho đến khi dày khoảng 1 cm (0,5 in). Rắc muối và tiêu đen lên, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng thăn lợn. Có thể thực hiện bước này trước khi nướng đến 2 tiếng; đậy kín và cho vào tủ lạnh.

Chuẩn bị nước sốtTrong một tô nhỏ, trộn giấm, mật ong, nước tương, mù tạt và gừng. Từ từ cho 1/4 chén dầu thực vật vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Phết 1 muỗng canh dầu thực vật lên thịt lợn. Nướng cho đến khi chín kỹ và có những vạch nướng giòn, khoảng 6 phút mỗi mặt. Chuyển thịt sang thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Trộn mận và hành lá với 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại, nêm muối và tiêu. Nướng, lật mặt, cho đến khi mận hơi vàng, khoảng 3 phút. Chuyển ra thớt.
Cho bắp cải, đậu Hà Lan, cà rốt, giá đỗ, bạc hà và hạt điều vào một bát. Cắt nhỏ thịt lợn, mận và hành lá rồi cho vào bát cùng với nước sốt; nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Salad / Salad với thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Trung Quốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn