Bánh tart cà chua và phô mai trên đế bánh hương thảo.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cà chua và phô mai trên đế bánh hương thảo.

Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh cà chua, phô mai và thịt nguội Ý capicola nhiều lớp trên đế bánh giòn tan hương thảo này bùng nổ hương vị ẩm thực Địa Trung Hải trong từng miếng. Trước khi xếp bánh, hãy đảm bảo cà chua thái lát đã được lau khô hoàn toàn; điều này sẽ giúp phần nhân mềm và dai sau khi nướng, thay vì bị nhão. Xếp cà chua thành ba lớp, xen kẽ với hỗn hợp phô mai fontina và pecorino bào vụn và thịt nguội capicola thái sợi, rắc vụn bánh mì panko lên mỗi lớp. Phô mai sẽ tan chảy và đế bánh sẽ vàng giòn trong lò nướng. Bánh này là món khai vị tuyệt vời khi dùng kèm với rượu vang trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
2 muỗng canh đường
2 thìa cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
165g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng
1,1 - 1,3 kg cà chua thuộc nhiều giống không lai khác nhau
3 cốc phô mai fontina bào (khoảng 340 g)
0,5 cốc phô mai Pecorino hoặc Parmesan bào (khoảng 30 g)
1/4 cốc vụn bánh mì panko
150 g thịt capicola thái mỏng, cắt thành dải.
2 thìa cà phê dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Phô mai Fontina, Phô mai Pecorino Romano, vụn bánh mì panko, capicola, cà chua, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường, 1 thìa cà phê hương thảo, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen vào, xay nhẹ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Thêm bơ và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có dạng bột thô.
Đánh đều trứng và lòng đỏ trứng trong một bát nhỏ. Khi máy xay đang chạy, cho trứng vào hỗn hợp bột và xay nhẹ cho đến khi bột tạo thành một khối tròn. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột nhẹ và nhào nhẹ nhàng cho đến khi mềm và dẻo. Ấn bột vào khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch và ấn xuống đáy và lên thành khuôn cho đến khi bột phủ kín nửa khuôn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

Cắt cà chua thành lát và xếp thành một lớp trên hai khay nướng. Nêm một chút muối và để khoảng 30 phút cho cà chua tiết ra nước. Trong khi đó, trong một bát, trộn phô mai fontina và phần lớn phô mai pecorino, trừ 1 muỗng canh; thêm 1 muỗng cà phê lá hương thảo còn lại.
Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Nhẹ nhàng thấm khô cà chua bằng khăn giấy. Rắc 1 muỗng canh vụn bánh mì panko lên bột trong khuôn, sau đó cho 1/3 lượng cà chua lên trên. Rải một nửa lượng thịt nguội capicola lên trên cà chua, rồi cho một nửa hỗn hợp phô mai lên. Lặp lại với 3 muỗng canh vụn bánh mì panko còn lại, thêm 1/3 lượng cà chua nữa, và phần capicola và phô mai còn lại. Phủ một lớp cà chua cuối cùng lên trên và rắc 1 muỗng canh phô mai pecorino đã để dành; rưới dầu ô liu.
Đặt khuôn lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 35 phút. Chuyển khuôn sang giá đỡ và để nguội trong 1 giờ, sau đó tháo vòng khuôn ra khỏi khay.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món ăn mùa hè / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Tiệm bánh / Bánh mặn / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn