Bánh chanh việt quất
Số phiếu: 2
Thời gian: 8 giờ
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.
Món tráng miệng này được nướng nguyên chiếc rồi cắt thành từng miếng vuông (thanh) tiện lợi trước khi dùng, tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho bữa tiệc trà ngày lễ của bạn. Lớp đầu tiên của các thanh bánh là đế bánh xốp thơm ngon, được làm từ hạt hồ đào băm nhỏ, bột mì, bơ, lòng đỏ trứng và đường. Sau khi đế bánh nguội hoàn toàn, một lớp kem việt quất chanh mềm mịn được phủ lên trên. Hương thơm của quả mọng và cam quýt được kết hợp hài hòa với vị ngọt tự nhiên của vani. Để lớp kem đông lại trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc quả hồ đào
- 2 cốc bột mì cao cấp
- 1 và 3/4 cốc đường
- 1 và 1/4 thìa cà phê muối hạt
- 330 g bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ, ở nhiệt độ phòng.
- 3 quả trứng lớn + 4 lòng đỏ trứng
- 1 gói (7 g) bột gelatin
- 1/4 cốc nước ấm
- 340 g nam việt quất (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 quả vani, cắt đôi theo chiều dọc
- 0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn + 1/4 cốc nước chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả hồ đào, bột mì cao cấp, đường, bơ, trứng, gelatin, nam việt quất, quả vani, chanh vàng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Xịt nhẹ dầu ăn vào khay nướng 9 x 13 inch, sau đó lót giấy nướng, chừa phần giấy thừa ở cả hai bên. Xịt nhẹ dầu ăn lên giấy nướng. Cho hạt hồ đào lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 8-10 phút; để nguội.
- Xay nhuyễn các loại hạt trong máy xay thực phẩm. Thêm bột mì, 1/2 cốc đường và 1 thìa cà phê muối rồi xay nhẹ. Thêm 165 gram bơ và 2 lòng đỏ trứng; xay tiếp cho đến khi bột quyện lại với nhau. Cho bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dàn đều thành một lớp mỏng (có thể dùng giấy nướng để lót). Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30-35 phút. Để nguội trong khay.
- Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, trộn gelatin với 2 muỗng canh nước ấm. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 10 giây, khuấy đều, cho đến khi gelatin tan hết.
- Trong một nồi cỡ vừa, cho nam việt quất, vani và 3/4 chén đường vào. Thêm 2 muỗng canh nước ấm và đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 10-15 phút. Bỏ vỏ vani. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm hỗn hợp gelatin và xay ở tốc độ thấp cho đến khi mịn nhưng không quá bông; để sang một bên.
- Trong khi đó, trong một cái nồi cỡ vừa, cho 3 quả trứng nguyên, 2 lòng đỏ trứng còn lại, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, 1/2 cốc đường còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Đun trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại đủ để bám vào mặt sau của muỗng, khoảng 5 đến 10 phút (không để sôi). Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 165g bơ còn lại vào, khuấy đều từng miếng một, cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho hỗn hợp nam việt quất vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Phết kem nam việt quất lên lớp vỏ bánh đã nguội và cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, ít nhất 6 tiếng và tối đa 1 ngày.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách kéo giấy nướng lên. Cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ.
Thể loại:
Công thức tương tự
