Kem sorbet dầu ô liu với các loại quả mọng và giấm balsamic

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Để làm món sorbet kiểu Ý này, bạn cần một máy làm kem. Nguyên liệu gồm dầu ô liu nguyên chất, nước cốt chanh và siro húng quế, trộn với lòng trắng trứng đánh bông. Hỗn hợp sau đó được quay trong máy làm kem và làm đông trong ngăn đá. Thưởng thức sorbet với các loại quả mọng và giấm balsamic thơm, hoặc có thể thay thế bằng sốt saba nếu muốn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối
10 lá húng quế tươi
1 lòng trắng trứng
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 cốc các loại quả mọng
2 muỗng canh giấm balsamic lâu năm chất lượng tốt hoặc sốt saba
Thiết bị đặc biệtMáy xay cầm tay, máy làm kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, nước cốt chanh, giấm balsamic, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho đường, muối và húng quế vào 1 cốc nước trong một cái nồi nhỏ, đun trên lửa vừa. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều cho đường tan hết. Đun nhỏ lửa trong 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt húng quế ra khỏi siro và bỏ đi. Đánh bông lòng trắng trứng trong một cái bát vừa cho đến khi nổi bọt. Trộn đều siro nóng vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Cho nước cốt chanh và dầu ô liu vào, khuấy đều.
Dùng thìa silicon khuấy đều hỗn hợp trong 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp ấm khi chạm vào. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều, trong khoảng 2 giờ.

Để làm đông kem sorbetTrộn đều hỗn hợp bằng máy xay cầm tay. Khi hỗn hợp đã sánh mịn, đổ trực tiếp vào máy làm kem và quay theo hướng dẫn của nhà sản xuất trong 15 phút. Khi hỗn hợp đạt được độ đặc như sữa lắc (cẩn thận không quay quá lâu, nếu không sẽ bị tách nước), đổ vào hộp kín và đông lạnh cho đến khi dùng, ít nhất 3 tiếng và có thể để qua đêm.
Để thưởng thức, múc sorbet vào bát hoặc chén nhỏ, trang trí với các loại quả mọng và rưới giấm balsamic lên trên.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Kem, sorbet / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn