Trứng bác hoàn hảo với phô mai

Số phiếu: 4

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bí quyết để có món trứng bác hoàn hảo là chiên từ từ trên lửa nhỏ, để trứng chín mà không bị cháy vàng. Việc này mất nhiều thời gian hơn bạn nghĩ ban đầu, nhưng kết quả sẽ rất xứng đáng! Hãy làm theo công thức từng bước để chiên trứng bác với bơ, sau đó cho phô mai bào vào vài phút trước khi trứng chín, để phô mai tan chảy mà không bị cháy vàng. Thưởng thức món này cho bữa sáng hoặc bữa tối lành mạnh và bổ dưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

12 quả trứng
3 muỗng canh bơ
Muối và tiêu đen xay tươi
3/4 chén hỗn hợp phô mai bán cứng bào vụn (cheddar, gouda hoặc edam)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, phô mai cheddar, Phô mai Monterey Jack

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo chống dính lớn, tròn (chảo wok cũng được), đun chảy bơ trên lửa vừa, cẩn thận đừng để bơ bị cháy. Nếu bơ bắt đầu sủi bọt, nghĩa là lửa quá to, vì vậy hãy giảm lửa để đảm bảo trứng chín vừa phải. Trứng bác nên được nấu trên lửa nhỏ, giống như khi nướng thịt.
Trong khi đó, cho trứng và 1 thìa cà phê nước lạnh vào một tô lớn. Đánh mạnh tay cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn. Xoay chảo để dầu phủ đều đáy và thành chảo. Đổ trứng vào chảo và để yên trong vài giây. Khi trứng bắt đầu đông lại một chút, nhẹ nhàng khuấy bằng phới lồng, để yên thêm vài giây nữa rồi khuấy lại. Trứng sẽ dần dần đông lại và vón cục.

Khuấy lại và để yên trong vài giây, cho đến khi khoảng một nửa trứng đông lại và phần còn lại vẫn còn lỏng. Lúc này, rắc một chút muối và tiêu đen lên trứng và tiếp tục khuấy, thỉnh thoảng dừng lại. Khi trứng đã đông được khoảng 75%, cho phô mai vào và tiếp tục khuấy cho đến khi trứng đông hoàn toàn. Toàn bộ quá trình này, từ khi cho trứng vào đến khi đông lại, nên mất từ 8 đến 12 phút; đây không phải là cuộc đua, mà là hành trình để có được món trứng bác ngon nhất.

Mẹo: Không nên khuấy trứng quá thường xuyên.

Nếu trong lúc khuấy, một lớp màng mỏng trứng bắt đầu hình thành quanh mép chảo, nghĩa là lửa quá to và bạn khuấy quá nhanh. Hãy cẩn thận và đừng vội vàng. Nếu điều này xảy ra trước khi lớp màng chuyển sang màu nâu, hãy nhanh chóng cho phần rìa khô vào hỗn hợp trứng.
Nhấc nồi khỏi bếp và tiếp tục khuấy trong vài giây cuối cùng. Dùng trứng khi còn ấm. bánh muffin Anh.