Cơm thập cẩm quinoa và đậu

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 394, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 16 G., carbohydrate 53 G., sợi 9 G., cholesterol 15 mg, natri 724 mg, đường 0 G.

Món cơm thập cẩm chay thịnh soạn này chứa rất nhiều protein nhờ hạt diêm mạch và các loại đậu. Bên cạnh những nguyên liệu bổ dưỡng này, cơm còn có nhiều rau củ: ớt chuông, hành lá, cần tây và rau bina. Và để tạo hương vị tuyệt vời, người ta thêm tương cà chua, gia vị và phô mai bào. Hãy nấu với đậu đóng hộp, hoặc tốt hơn nữa là hỗn hợp hai loại đậu, chẳng hạn như đậu thận và đậu đen, và món ăn sẽ chín chỉ trong 15 phút.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc hạt diêm mạch
2 lon đậu đen và/hoặc đậu thận (mỗi lon 425g), đã rửa sạch.
2 muỗng canh dầu ô liu
2 quả ớt ngọt (1 đỏ, 1 xanh), cắt thành từng miếng 1 cm.
3 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
2 cọng cần tây, thái hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh tương cà chua
Một nhúm tiêu cayenne
4 chén rau bina (khoảng 100 g)
0,5 cốc phô mai cheddar hoặc phô mai pepper jack bào vụn
Tương ớt, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, đậu đen, Đậu thận, rau chân vịt, phô mai cheddar, ớt cayenne xay, cần tây, hành lá, ớt ngọt

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho ớt chuông, hành tây trắng và cần tây vào, đảo đều và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, tương cà chua, ớt cayenne và 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều và nấu cho đến khi tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 2 phút.
Cho hạt quinoa vào, sau đó thêm 2 cốc nước và tất cả các loại đậu. Đun sôi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hầu hết nước được hấp thụ và hạt quinoa chín mềm, khoảng 15 phút. Thêm tối đa 1/4 cốc nước nữa nếu cần.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho rau bina vào đảo đều cho đến khi rau mềm. Thêm 0,5 muỗng cà phê muối và một nửa lượng hành lá và phô mai. Chia đều ra các đĩa và rắc phần rau thơm và phô mai còn lại lên trên. Dùng kèm với tương ớt.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Món ăn chay / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự