Tôm cay với cơm

Số phiếu: 9

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn nấu trong một chảo này chỉ mất 20 phút để hoàn thành – hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn trong tuần. Tôm được xào với gừng và tỏi, sau đó trộn với nước sốt cay kiểu Á và cơm basmati đã nấu chín (sử dụng cơm thừa từ tối hôm qua!) cho đến khi nóng đều. Một chút bột bắp giúp làm đặc nước sốt, làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị. Khi ăn, trang trí với rau mùi tươi, và nếu hương vị chưa đủ đậm đà, hãy rưới thêm tương ớt Sriracha.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,6 kg tôm nhỏ, đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và đuôi.
1/3 cốc đường nâu nhạt
3 muỗng canh nước cam tươi vắt
2 muỗng canh tương ớt, ví dụ như tương ớt Frank's.
2 muỗng canh giấm gạo
1/4 thìa cà phê ớt bột, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
3 muỗng canh bột bắp
1/4 cốc dầu thực vật
1,5 thìa cà phê gừng tươi bào
3 tép tỏi, bào nhỏ
3 muỗng canh gạo basmati luộc
1 bó hành lá, cắt thành từng đoạn dài 1cm.
Tương ớt Sriracha và lá rau mùi tươi, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, gạo basmati, giấm gạo, tương ớt, Nước cam, ớt bột, củ gừng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường nâu, nước cam, tương ớt, giấm gạo, ớt bột và 1/2 muỗng cà phê muối; để riêng.
Lau khô tôm kỹ bằng khăn giấy và cho vào một bát lớn. Rắc bột bắp lên tôm và trộn đều. Làm nóng dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi dầu nóng già. Chiên tôm trong dầu nóng cho đến khi chuyển sang màu hồng, khoảng 1 phút mỗi mặt. Cho gừng và tỏi vào. Xào cho thơm, khoảng 1 phút. Cho nước chấm, cơm và hành lá vào và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 3 phút.