Tôm kiểu Thái ăn kèm cơm dừa húng quế

Số phiếu: 2

Cách làm món tôm Thái với cơm dừa húng quế

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tôm nướng kiểu Thái được xiên que và ăn kèm với salad giá đỗ, húng quế và đậu phộng băm nhỏ, cùng với cơm dừa húng quế. Toàn bộ món ăn tràn đầy hương vị đậm đà và tươi ngon đặc trưng của châu Á. Trước khi nướng, tôm được ướp trong hỗn hợp nước cốt chanh, bột cà ri, tỏi, dầu thực vật và nước mắm. Để cơm gạo thơm có hương vị ngọt cay đặc biệt, người ta ninh cơm với húng quế xay nhuyễn, nước cốt dừa và ớt jalapeño tươi. Món ăn gồm tôm nướng trên xiên que, cuốn trong lá xà lách – một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng (giữ nguyên đuôi)
1,5 chén gạo thơm
1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 3 quả chanh) + các lát chanh để trang trí khi dùng.
1/4 chén dầu thực vật + thêm dầu để nướng
3 muỗng canh tương cà ri đỏ Thái Lan
2 muỗng canh nước mắm
3 tép tỏi, bào nhỏ
1 lon (380 g) nước cốt dừa không đường
4 chén lá húng quế tươi
Nửa quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
2 muỗng canh bơ không muối
4 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
2 chén giá đỗ thái nhỏ
0,5 cốc đậu phộng băm nhỏ
Lá xà lách Bibb, dùng để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, gạo thơm, bột cà ri, nước mắm, sữa dừa, nước cốt chanh, hành lá, húng quế, rau xà lách, giá đỗ, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn nước cốt chanh, dầu thực vật, bột cà ri, nước mắm và tỏi. Cho tôm vào; đảo đều cho tôm thấm gia vị. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa 1 tiếng. Trong khi đó, ngâm 10 xiên tre dài 20cm trong nước khoảng 30 phút; vớt ra để ráo. Xiên tôm vào xiên, xoa bóp nhẹ để tôm ngấm gia vị.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Cho sữa dừa, 2 chén húng quế, ớt jalapeño và một chút muối vào máy xay sinh tố, xay khoảng 30 giây. Cẩn thận không xay quá kỹ, nếu không sữa dừa sẽ bị tách nước.

Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho phần trắng của hành tây vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Thêm gạo, 1/2 cốc nước, hỗn hợp dừa-húng quế xay nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, khuấy đều và cạo đáy nồi bằng muỗng gỗ để tránh gạo bị dính. Giảm lửa xuống mức thấp. Đậy nắp và ninh cho đến khi gạo chín mềm và toàn bộ nước được hấp thụ hết, 15-17 phút. Tắt bếp và đậy kín.
Trong khi đó, phết dầu ăn lên vỉ nướng. Nướng xiên tôm cho đến khi chín kỹ và có những vạch nướng giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Xới cơm bằng nĩa, cho hành lá vào trộn đều và nêm muối. Trộn giá đỗ, đậu phộng và 2 chén húng quế còn lại. Xếp salad giá đỗ và xiên tôm lên lá xà lách. Dùng kèm với cơm và chanh cắt miếng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / Nướng, thịt nướng / Cá nướng / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Thái Lan

Bộ sưu tập công thức nấu ăn